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©ntiüicffutig bcr ^ot3gciuäd)[e ^eroor. ®od) ift bcr Ertrag t)äufig burcf) 

 bie ©pätfröfte gefäl)vbct, gumat inenn ber ^-öljn bie ®(ütt)e üovjcttig er- 

 fd)Io[fcn l)at. 



©ine gan^ cigentl)üm(idje Sutturpflan^c unferer novbi3ft(td;en 2llpeutl)äler : 

 in ber aJJord), ©t. ©aßen, ©favitö, ift ber ©djabgiegerflee, bie Meli- 

 lotus coenilea, eine fu^I)oI)e '^[lanjc mit bfaiicn fur5eu S3(üt^enät)ren, Jv)e(d)c, 

 namentlid) lueim fie trodcn ift, ben ftarfen ©crud) entiuidelt, um bc^iuiüen 

 fic bem aug magcvm ^iifeftoff gefertigten grünen ©larner ©djab^icger ober 

 ^räuterfäfe beigemengt luirb, ber einen ^a^rljnnberte alten ©j-portartifet be^ 

 Santon^ (S^tarnö bilbet. tiefer cSüi?t(cc ift eine eteppenpflan^e bc§ ©üb- 

 oftenä üon (Snropa, nnb fd)eint nnr bei nn§ bem SOitldjprobuft beigemengt 

 ^u luerben. ^m bentfdjcn ©übtljrol wirb er nod) pufigcr angebaut, bort 

 aber al§ „53rotfraut" bem ^rot beigcntifdjt, um i()m einen aromatifdjen 

 ®efd)macf gu geben. 9?id)ti3 fd)cint überljanpt bem ©efdjmacf ber StlpeU' 

 ben)oI)uer me()r äujnfagen, aB iiaS^ friiftige Slrom biefeö ilrantc!3. @5 ift baä 

 Strom beg Levisticum, ber großen ^Dotbcupflanje, bie in feinem dauern* 

 garten biefer Sl^äter fel)lt, unb feine SUpeufräuter finb bei ben ^irten be* 

 rüfjmter a(§ Plantago alpina unb bcibe 2)?cun^5lrten, bie fid; bcöfelben 

 2)ufteg erfreuen. 



C. iTaubttialtirföin« ^C9 iii|'ulin|*d)fu ^ecöcbictö. 



53etrad)ten \m nun, nad) ber untern 3BaIbregion auf ber ^^orbfeitc 

 unferer SUpen, bie Öanbiualbung auf bereu ©übab()ang. 



Senn loir anö ber ttaUidjcu Sulturrcgion in bie ^Balbregion SteffinS 

 f)inaufftcigcn, fo begegnen lüir fofort ber Äaftanic, Castanea vesca. ©ie ift 

 ber fd}önftc unferer Laubbäume, unb fein 5(ublid, wo er and) ftel)t, nerfe^t 

 un§ fofort in bie gtiicflid)c |]one ber iufnbrifdjen ^ergmett. SBer nie tm 

 Saum in ber ^ergregion unferer ©üba(pentl)ä(cr fall, tjat feinen Segriff 

 üon ber ^-Mk unb DJajcftät, ben ein l^anbbanm in ber gemiif^igtcu ^one 

 erreid)en fanu : er übertrifft, uienn er and) in bcr Sud)t bcä ©tanuneö nnb 

 ^taftif ber i^eraftung ct\va§: 3urücfbleibeu foUte, bie berüljuitc beutfdje ©ic^e 

 njeit on ©tanj unb 9tcid)tl)um be§ 8aubbom§. 



!^te ^aftanie ift (eid)t p gcidjuen, unb leidet unb banfbar 5U mafen; 

 fie l)at füf)ne, fraftooHe ©tammformcu, lueniger l)ort5ontal geiuuubcne 5lefte 

 a(g bie (£id)e, fonbern mel)r bogig aufftrcbenbe. 2)ie 9iiubc ift oom buufetften 

 ©raun, \vk cannetirt üon regelmäßig aufgelüorfeuen, (äng(id)en 33orfenftoUen. 



