65. Sejcale. — 66. Hör eleu m. '7Ö 



3* Epi moins dense ; épillet caduc avec la portion de l'axe de 

 l'épi située au-dessus de lui. 



207 ! T. Spelta L., Epeautre, Grande-Epeautre. — 0, ; 

 12U-170 cm. Epi lâche, ol)long, à coupe transversale presque 

 quadrangulaire, non aplatie ; épillets plus longs que larges, 

 2-3 flores, bombés à la face intér. ; glumes faiblemt carénées, 

 à dent médiane courte, obtuse ; glumelle ordmt mutique ou 

 à arête courte, raremt allongée, — VI. — Cultivé surtout 

 comme céréale d'hiver ; fréquemt cultivée dans la Suisse 

 allemande. 



65. Secale L. — Seigle. 



208. L. Céréale L., Seigle commun. — 0, ; 100-200 cm. 

 F. glauques, pruineuses ; épi penché, long de 5-20 cm., qua- 

 drangulaire à axe tenace ; épillets biflores, les deux épillets 

 très rapprochés, paraissant insérés l'un à côté de l'autre ; le 

 prolongement de l'axe porte souvent une 3'ne fl. avortée ; 

 glumes subulées, uninervées ; glumelle externe fortemt caré- 

 née jusqu'à la base, à arête longue de 2-3 cm. ; fruit d'un 

 jaune-gris, se détachant des glumelles. — V. — Souvent cul- 

 tivé comme céréale d'automne, plus raremt et surtout dans 

 les montagnes, comme céréale du printemps. 



66. Hordeum L. — Orge. 



Epillets en épi simple, insérés par 2-6 (ordmt par 3) dans 

 chaque excavation de l'axe, les deux latéraux souvent pédicellés, 

 Ô ou V > munis d'un prolongement de l'axe ; glumes presque 

 égales, étroites, souvent subulées, placées à droite et à gauche 

 de la glumelle externe ; glumelle externe aristée au sommet, 

 5 nervée ; fruit ordmt soudé aux glumelles. 



1. Axe de l'épi tenace, à la maturité les divers épillets s'en déta- 

 chent ; épillets latéraux ordmt sessiles ; glumes aussi longues 

 ou plus courtes que les glumelles. Céréales. 2 



1* Axe de l'épi cassant, se décomposant à la maturité en arti- 

 cles portant au sommet le groupe des 3 épillets ; épillets laté- 

 raux pédicellés ; glumes plus longues que les glumelles. 3 



2. Epillets latéraux avortés, mutiques, seul le médian est fertile; 

 épi distique. 



209 ! H. distichon L., O. à deux rangs, O. plate. — ; 

 60-100 cm. Epi long de 7-15 cm., penché chez les formes 

 allongées, dressé chez les formes courtes ; épillets médians 

 dressés-appliques, bicarénés, à arête appliquée atteignant et 

 dépassant 15 cm. de long. ; épillets latéraux appliqués, o' ou 

 neutres, mutiques, obtus, à glumes linéaires subulés. — Ssp. 

 Zeoerithon L., O. Riz, O. éventail. Tige moins élevée; épi 

 atténué au sommet, court (4, 5-6 cm.), dense, dressé; épillet 

 médian étalé ; arêtes divergentes en éventail, souvent cadu- 

 ques. — VII. — Souvent cultivé, mais exclusivemt comme 

 céréale du printemps; la ssp. cultivée çà et là dans les Gr., 

 V. (Pays-d'Enhaut) et Val. 

 2* Epillets latéraux fertiles, épi à plusieurs rangs. 



