31. Amarantaceae. 195 



179. Spinacia L. — Epinard. 



645 ! S. oleracea L., E. cultivé. — et ; 30-45 cm. PL 

 i^labre, non farineuse ; tige dressée, simple ou rameuse ; f. 

 longuemt pétiolées, les inféi'. et les moyennes triangulaires- 

 sagittées ou oblongues-ovales. aiguës, entières ou dentées ; f. 

 super, oblongues, en coin à la base; fl. o" : pg. à 4, raremt à 

 5 div. ; étam. 4 ou 5, insérées à la base du pg. ; fl. Ç : pg. sub- 

 globuleux, à 2-4 dents au sommet ; 2 dents opposées se soudent 

 après l'anthèse si bien que le fruit est enveloppé par le pg. de- 

 venant dur et coriace ; stigmates 4. — VI-IX. — Cultivé partout 

 dans les jardins potagers; subspontané parfois; pi. originaire 

 d'Orient. 



180. Atriplex L. — Arroche. 



Fl. monoïques, poh'games ; fl. o" et ";' sans préfeuilles, leur 

 pg. à 5 (plus raremt à 4) f. et 5 (4) étam. ; fl. Ç sans pg., munies 

 de 2 préfeuilles herbacées ou devenant en partie coriaces ; 2 stig- 

 mates assez allongés. 



1. F. infér. lancéolées-hastées. 



646. A. patulum L., A. étalée. — 0; 30-80 cm. PI. ordmt 

 dressée et rameuse ; rameaux infér. étalés ; f. lancéolées, 

 seules les infér. dentées ou presque hastées ; préfeuilles du 

 fruit rhomboidales, entières ou denticulées. — VII-VIII. — 

 Lieux cultivés et incultes; rép. 



1* F. infér. triangiilaires-hastées, les super, lancéolées-hastées, 

 les dernières entières. 2 



2. Préfeuilles du fruit ooales-orbiculaires, à bords entiers. 



647. A. hortense L., A. des jardins; Bonne-dame. — 0; 

 30-125 cm. Tige dressée, simple ou rameuse ; f. +; farineuses, 

 grises ou blanches en dessous, les infér. et moyennes en 

 cœur ou tronquées à la base ; faux-épis en panicule lâche. 

 — VIL — Décombres, bords des chemins ; çà et là. 



2* Préfeuilles des fruits triangulaires, entières ou denticulées. 



648. A. hastatum L., A. hastée. — 0; 30-80 cm. Tige éta- 

 lée couchée ou dressée, rameuse ; f. infér. souvent opposées, 

 triangulaires hastées, les moyennes lancéolées, hastées à la 

 base, les super, simples, lancéolées. — VIII. — Endroits 

 incultes ; pi. fugace. 



31. Fam. Amarantaceae. — Amarantacées. 



PL à f. opposées ou alternes, entières, non stipulées; fl. v. 

 polygames ou unisexuées ; pg. à 3-5 f. libres ou soudées à la 

 base, scarieuses, parfois vivemt colorées; étam. 3-5, superpo- 

 sées aux f. du pg., libres ou soudées à la base ; ov. uniloculaire, 

 à 1 ou plusieurs ovules basilaires ; fruit membraneux, indéhis- 

 cent, ou s'ouvrant par déhiscence transversale ou irrégulière. 



181. Amarantus L. — Amarante. 



Fl. monoïques, poh^games; pg. à 5, raremt à 3 f . ; étam. libres, 

 anthères divisées en deux moitiés ; stigmates 2-3, sessiles ; fruit 

 monosperme, ovoïde, s'ouvrant transversalemt ou indéhiscent. 



