CHÉNOPODIACÉES. 503 



du périgone. Styles 2. Fruit succulent, coloré, formé par les 

 périgones accrus, réunis ou glomérules. Graine comprimée. 

 Plantes étrangères, ù, fruit rouge, aqueux, insipide, res- 

 semblant à une framboise. Rarement cultivées dans les jardins 

 sous le nom d'épinard fraise, elles s'en échappent quelquefois 

 pour aller fleurir dans les décombres et les lieux fertiles, près 

 des habitations, où elles sont toujours très-rares. 



1. B. capitée. B. capttatum. L. 



Tige (30-50 c.) dressée, rameuse ; feuilles caulinaires trian- 

 gulaires-rhomboïdales, acuminées, profondément sinuées-deu- 

 tées, les raméales oblongues-lancéolées, la plupart entières ; 

 glomérules axillaires, les uns sessiles, les autres disposés sur 

 les ramilles en épi court et interrompu ; fleur centi'ale, à 4 

 ou 5 étamines, les autres à 1 étamine. (J). Chattonaie, près 

 de Payerne (M. Chavin!). Juillet, Août. 



2. B. effilée. B, virgatum. L. 



Tige (30-40 c.) à rameaux diffus, effilés; feuilles inférieures 

 ovales, amples, faiblement échancrées en canir, inégalement 

 et profondément sinuées-dentées, longuement pétiolées, les 

 supérieures triangulaires-lancéolées, acuminées, dentées; glo- 

 mérules tous sohtaires, axillaires, sessiles; étamine 1. ®. Vil- 

 leneuve: Vevey (I\r. Blanchet); Fiolle: Genève. Juillet, Août. 



3. Belle. Beta. 



Périgone à 5 parties. Etamines 5, insérées sur un anneau 

 charnu entourant l'ovaire. Stigmates 2. Fruit ligneux, formé 

 par le périgone et l'ovaire soudés l'un à l'autre. Graine dé- 

 primée. 



1. B. comimuie. B. viilgaris. L. 



Plante glabre ; tige (150 c.) dressée, robuste, anguleuse, 

 rameuse, paniculée ; feuilles vert gai ou rougeâtres, luisantes, 

 succulentes, les inférieures ovales, amples, faiblement échan- 

 crées en ccvHir, longuement pétiolées, les raméales rhomboï- 

 dales ou lancéolées, sessiles; fleurs vertes ou rougeâtres, la 

 plupart réunies par 2-3 en glomérules axillaires, formant de 

 longs épis ellilés. cf. Plante étrangère, divisée en plusieurs 

 races cultivées pour des usages divers, savoir : la bette com- 

 mune, la bette à côtes, les betteraves rouges, les jaunes et 

 les blanches. Juillet, Août. 



