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fcl;eint ftavf Ocuorsiiöt 311 luerbcu, unb in bcu SBrafwafferoebictcii bcfc(;räuft fid; bcr 

 ©rauat c\a\VQ auf bicfc. S)iefe niiima(ifc(;c :)ia(;riuu^ ift c§ iiH>f)t, bie bic ©rauat in 

 ba§ SBracfiuaficr {;iucintreibt, ba fie if;ucn im cii-\ent(id)cii ©alstuaffcr uid;t in auS- 

 rcid;cnbcm ma^c 311 ©cbütc 311 ftcfjcu fd;cint. ©ranat, bie einige Seit im 33raf^ 

 iuaffer ßctcbt i)ahm, (;aben fd;on äuBerlid; ein anbere§ 3Xnle()cn a(§ fofdie, bie awS' 

 bcm ealjwaffcr ftannucn, bcr 9JZaocnint)a(t erlueift fid; aber burd^lucg and; a(§ ganj 

 l^erfdiicbcn. 



Sei 3:E)ieren, bie im ©alsluaffer (3cfani3en Uniren, fanb id) im ^Jiagen neben ben 

 fduMi crlLHtf)nten :^3cccre§a(gen (befonber§ Ulva lactuca unb Eutoromorpha intestinalis) 

 bauptfäcblid; Ucbcrreftc lunx ^olvd^äten 2Öürmern nnb äiuar Don Neri-is pelagica, 

 iüe(d;e oft Dollfounuen er(;alten iuaren ober fid) burd; jat^üofe unverbaute Söorften 

 unb befonberS bnrd; bie großen dornigen tieferjangen Derriet(;cn. ©ef)r oft fanb id; 

 and;, ba^ ber 3}fagcn nur luenig Don bicfen äßurmreften entt;ie(t, bagegcn bebeutenbe 

 3}Jengen Don Bdjüd, ber mit fleincn mifroffopifd;en Hiefelftüden nnb 9Jtnfc^clbrud;'- 

 ftüden untermifd;t luar. ^d; glaubte anfangt, baB biefe ma]\m an§ bem ^arm ber 

 gefreffenen arsürmer f)erftannncn müßten, tonnte mid; aber f^ätcr Dergcnnffern, ba^ bie§ 

 icbenfaa§ nid;t an§fd;licBLid) ber ^att fei, ba^ alfo bie ©ranat tt^atfäd^lid; scitweife 

 (BdjM freffen, Une Diele anbre auf unb im ©d;lid lebcnbe 3:l;iere, SBürmer, ^rnfter u. a. 

 (5old;e ©d;lid frcffenben ©rauat i)abm ein iDenig appetitlid;e§ 3lu&fel;en. (S^ 

 fd;eint, al§> ob bcr ganje Körper mit ©Alid burd;trän!t luäre; benn lucnn biefe 

 S:l?iere aud; ganj fanber abgen)afd;en unb felbft luenn fie gefod;t luerben, fo bel;attcn 

 geiDiffe ilörpertl)eile, namentlid) bie S3aud;feite be§ 3:l)iereg nnb bie ganje Sebergegcnb 

 eine l;äBlid;e grünlid^^grane ^ärbuiu3 unb ba§ ^leifd; be§ S:f)iere§ l)at einen bumpfigcn 

 unangenel)men @efd}mad. 2)ie ©ranat be§ offnen äBattenmeere§ ftet)en übcrl)aupt 

 benen be§ 5öra!iüaffer§ im @efd)mad iucit nad;, unb id) iDiberrufe l)ente, IDO mir 

 eine beffere ©rfa^rung jur ©eite fte^t, eine frül)ere 33ei)anptung, baB bie ©ranat 

 überall nnb ju aM\ Reiten gleid) gut fd^medten. 9tamentlid; im ^rüjaljr fann man 

 e§ im ©alsmaffergebiet merfcn, ba^ bie ©ranat fid; in einem fd)led;ten @rnäl)rung^5:= 

 juftanbe befinben; ba§ 93hi§felfleifd) be§ 3tbbomcu§ ift gefd)rumpft unb oft jä^e, bie 

 ungemein 3crftieBlid;e Seber burd;träntt ba§ gleifd; leid;t mit einem grünlid^en ©aft 

 unb Deiieit;t il)m einen unangenel)men, oft bitterlid;en ©efd;mad. Qwax beffert fid) 

 bie§ mit bem a3orfd;reiten ber Carmen S'i^ve^äcit aud) im ©aljiDaffergebiet, aber bie 

 ©ranat erreid;en l)ier bod; nie bie ©ütc unb ben 2öol;lgefd;mad ioie im 23ratmaffcr. 

 3m Sratmaffergcbict bcmerft man befonber^ 3U beginn ber ^angfaifon iDol)l 

 auc^ einige 3:t)iere ,,mit grünem Ü^opfe", iDie bie Seute fagen, b. i). fokt)e ©d^lid^ 

 freffer. 3lber fie Derfd;minben fet;r fd^neü. Selbft bie 9Burmnal;rung, bie nad; meinen 

 (grfabruugen seitiueifc and) ün Srafwaffer nod; eine crl)eblid;e 9iollc fpielt, loirb fpäter 

 md)X Derfd;mät;t, fobalb nämlid; bie im ©ommcr auftieteubcn enormen 3}icngen Don 

 Eeinen Slruftern — ätmpl;ipoben unb ©d^ijopoben — ein au§reid;enbe§ gnittermaterial 

 3U fteüen im ©taube finb. S)iefe 9lal)rung ift e§ offenbar, lDeld;e ber ©ranat im 

 bratifd;en Saffer fucl)t unb bie if)m bann ein ebenfo DolIe§ unb jarteS, al§ füfecS 

 unb mol)lfd;medenbc§ g-leifd; Derleiljt. ^e länger bie ©ranat fid; au§fd;lic§lid; Don 

 biefen tleinen i^ruftern uiMjxcn, befto tüol;lfd;medenber werben fie, unb bemjufolge finb 

 gegen ©übe be§ ©ommerS, befonberS im ©cptember, in hcn l)öbcr gelegenen 33ra!= 

 iüaffergebicten, iDie 3. ^. auf bem S)oUart unb an bcr ^^utjabinger äßefertüfte bie 

 ©ranat Don einer 3Sortrefflid;!eit, ioie nuin fie anbcr^^mo unb 3U anhexen Reiten nid;t 



