primitiven Anwesens an Speise und Trank, Früchten und Blumen 

 enthalten. Es würde weit über den Rahmen dieses Buches hinaus- 

 gehen, wollte ich mich über »Pufztenleute und das Pufztenleben« 

 eingehend verbreiten. Ich verweise den geneigten Leser auf meine 

 schon früher erschienenen Werke, welche die ungarischen Pufzten 

 zum Gegenstand haben, und will nur erwähnen, dass unter den 

 Pufztenleuten der Rosshirt (Csikös) am höchsten im Range steht, 

 dass der Gulyäs oder Rinderhirt, der wie der Csikös beritten ist 

 ist und das Gulyäshus, d. i. Rinderhirtenfleisch, aus fein ge- 

 schnittenem Rinder- und Schöpsenfleisch, Speck, Paprika, 

 Zwiebeln und Salz unter Zusatz von wenig Wasser, so aus- 

 gezeichnet zubereitet, seinem Genossen im Ansehen nur wenig 

 nachsteht. Von beiden verachtet wird der Csordäse, das ist 

 derjenige Hirt, der täglich die Melkkühe und Arbeitsochsen auf 

 die Weide treibt, und der Schafhirt oder der Juhäsz, der sich 

 immer ducken oder gar drücken muss, wenn Csikösen oder 

 Gulyäsen in eine Csärda einkehren, in der er bereits seinen 

 Platz am Schenktisch eingenommen hat. Sehr verachtet sind 

 der Schweinehirt (Kanäsz) und der Büfifelhirt (Bivaly-Csordäs), 

 starke, wilde Gesellen, die mit Handbeil und lederner Knoten- 

 peitsche bewehrt sind und von denen die wenigsten einen 

 Geburtsschein aufzuweisen haben. 



Die Fauna der Pufzten ist mit Ausnahme der Vogelwelt 

 eine ziemlich ärmliche; denn die Flattertiere, welche den Kultur- 

 gebieten der Steppenränder angehören und massenhaft in den 

 Magazinen, Scheunen, Stallungen etc. der Meiereien Unter- 

 schlupf suchen, sind schlechterdings nicht zu Steppentieren zu 

 rechnen. Man hat bisher ca. 20 Arten von Handflüglern 

 beobachtet. Zu ihnen zählen die langohrige Fledermaus, die 

 Teich-Fledermaus und die kleine Hufeisennase. Von domesti- 

 cierten Carnivoren sind zu nennen, die Sumpfotter, der Nörz, 

 der Dachs. Iltis, Hermelin, Wiesel, Haus- und Edelmarder deci- 

 mieren häufig den Bestand der Geflügelhöfe, — Luchs, Rohrwolf 

 und Wildkatze die Vo^elkolonien der Rohr- und Schilfwälder 

 der Ebene. Die Hauptbevölkerung der säugenden Steppentiere 

 rekrutiert sich aus artenreichen Nagern. Blindmäuse, Wühl- 

 marse, Feldmäuse, Brandmäuse, Maulwürfe und Ziesel werden 

 auf den Feldplänen und in den Meiereien oftmals zu einer grossen 



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