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Calices frudifèves subglobuleux comprimés, dépourvus iTépincs 

 ou ne présentant que des tubercules peu saillants. 



C. Cultivé dans les jardins et quelquefois subspontané au voisinag'e des 

 habitations. 



956) S. oleracea, (L. S^). li'^6. pro parte.) E. commun. -Ge- 

 meine S. 



Q ou Juin — septembre. 

 Tige de 4-S déc, dressée, rameise. Feuilles triangulaires^ 

 hasfées ou présentant de chaque cô'é 1-2 dents. Calices fructi- 

 fères comprimés ou anguleux, présentant 2-4 épines robustes 

 canaliculées direi'gentes. 



C. Cultivé et quelquefois subspontané au voisinage des jardins. 

 PE. Les épinards sont intéressants au point de vue culi- 

 naire. 



(PoLiaONE.T', Jc.5S. GEX. 82.) 



Fleurs hermaphrodites , phis rarement unisexuelles. 

 — Calice persistant, acrescent ou marcescent, non 

 soudé avec l'ovaire, à o 6 sépales disposés sur un 

 seul rang ou sur deux rangs, libres ou soudés dans 

 une étendue variable, presque égaux, ou les intérieurs 

 plus grands s'accroissant en forme de valves, herbacés 

 ou colorés, à préfloraison imbriquée. — Etamincs 4-10, 

 insérées à la hase du calice, plus rarement insérées sur 

 un anneau glanduleux hypogyne, opposées aux sépales 

 ou une partie d'entre elles alternant avec eux. Filets 

 filiformes ou subulés, libres ou soudés à la base, al- 

 ternant souvent avec des glandes. Anthères bilobées, 

 celles des étamines extérieures introrses, celles des 

 étaniines intérieures extrorses. — Ovaire libre, plus 

 rarement soudé à la hase avec le calice, unilocuiaire, 

 uni-ovulé. Ovule dressé ou porté par un funicule qui 

 2)art du fond de la loge, droit. Styles on nombre égal 

 à celui des angles de l'ovaire, 2-3, rarement 4, libres 

 ou soudés dans leur partie inférieure, quelquefois 

 très-courts ou presque nuls. Stigmates capités, ou 

 niultifides à divisions disposées en pinceau. — Fruit 

 (akène, caryopse) unilocuiaire, monosperme, indéhiscent, 

 à péricarpe brunâtre ou noir crustacé soudé ou non 

 avec la graine, comprimé-lenticulaire ou trigone, rare- 

 ment tétragone, ord. recouvert par le calice persis- 

 tant ou marcescent ou par les 3 sépales intérieurs 

 développés en forme do valves. — Graine dressée, 

 de même forme que le fruit, à testa membraneux. 

 Périsperme épais, farineux ou corné. Embryon droit 

 ou plus ou moins arqaé, placé sur l'un des côtés du 

 périsperme, ou dans son épaisseur. Cotylédons linéaires 

 ou ovales, plus rarement larges foliacés plissés-con- 

 tournés. Radicule dirigée vers le point diamétralement 

 opposé au hile. 



Plantes annuelles ou vivaces , herbacées, très-rarement 

 sous-frutescentes. Elles croissent pour la plupart dans les régions 

 tempérées de rhémispbcre nord ; elles sont moins fréquentées 

 entre les Tropiques et n'y occupent que des stations élevées. 



