lôO lÎNUMÉRATION DES PLANTES 



ASIMINA (riloha L. — Asiminier. Petit arbre ou simple arbris- 

 seau de la l'aniille des Anonacées, originaire des parties méridio- 

 nales des Etats-Unis d'Amérique, où on en récolte les fruits, quoi- 

 qu'il n'ait pas été soumis jusqu'ici à une culture régulière. Ces 

 fruits, les asimines, ont la forme d'une petite banane, tout en étant 

 proportionnellement plus courts et plus épais; ils en rappellent aussi 

 la saveur et ils y ajoutent un parfum des plus agréables. L'asimine 

 pourrait devenir un fruit de premier ordre, si elle était perfectiormée 

 par la culture et la sélection. Son seul défaut est de contenir trop 

 de pépins, qui sont d'ailleurs fort gros et diminuent d'autant la 

 quantité de la chair. Il serait à désirer qu'on en obtînt des races ou 

 variétés sans pepins_, comme on l'a fait pour beaucoup d'autres 

 fruits. 



L'asiminier a été introduit dans les jardins botaniques de l'Eu- 

 rope; il est rustique jusque vers le centre de la France, mais nous 

 ne l'avons vu fructifier que dans le Midi. On doit regretter que les 

 horticulteurs et les pépiniéristes ne lui aient pas donné toute l'atten- 

 tion qu'il paraît mériter. 



ASPARAGUS. — Genre de Liliacéos asparaginées, à racines fi- 

 breuses et traçantes, à tiges annuelles et très ramifiées, dont les 

 fleurs, petites et verdâtres, donnent naissance à des baies rondes et 

 sans suc, ordinairement rouges, contenant trois à quatre graines. 

 Les tiges de ces plantes, d'abord herbacées et tendres, sont comes- 

 tibles; plus tard elles durcissent et ne sont d'aucun usage. Une des 

 espèces du genre est devenue un légume du premier ordre dans les 

 pays tempérés, principalement en Europe. C'est la suivante : 



A. officinalis L. — L'asperge commune, plante indigène dans l'oc- 

 cident de l'Europe, au voisinage de la mer et dans les terrains sa- 

 blonneux, que ses racines traçantes contribuent à fixer. On la cultive 

 aujourd'hui dans tous les pays à climats tempérés et tempérés- 

 chauds, et elle est devenue une branche importante du commerce 

 horticole dans les grandes villesde l'Europe et de l'Amérique duNord. 

 Sa culture perfectionnée aux environs de Paris est très lucrative. 



A. acud/blius L. — De tous les pays riverains de la Méditerranée, 

 où on la trouve principalement dans les endroits rocailleux et arides, 

 au milieu des broussailles. Ses pousses longues et grêles sont récol- 

 tées par les femmes et les enfants et vendues sur les marchés. On les 

 mange préparées de la même manière que les asperges ordinaires. 

 11 est à regretter que cette plante soit négligée par la culture, d'au- 

 tant plus qu'elle vient dans des sols où l'asperge comnnuie no réus- 

 sirait pas. On peut en dire autant des suivantes. 



A. alhas L. — Du midi de l'Europe, très commune surtout dans 

 le nord de l'Afrique. Cette espèce est beaucoup plus grande que 

 la précédente, et comme ses tiges ligneuses, presque blanches, sont 

 garnies d'épines, on s'en sert pour clôturer les champs. Ses pousses 

 cueillies jeunes sont comestibles. 



A. laricinus Bukchell. — De l'Afrique australe. Cette espèce 

 est de grande taille et buissonnante. Ses jeunes pousses, au dire du 

 docteur Pappe, sont tendres et légèrement aromatiques. 



