ÉNUMÉRATION DES PLANTES 171 



lèvent et lui forment une tète arrondie. Ses spadices, énormes pour 

 la taille de l'arbre, ont jusqu'à 2 mètres de longueur. Ils se couvrent 

 de milliers de petites baies, noires ou fauves, qu'on utilise pour la 

 nourriture des bestiaux. 



B. edulis Wendl. — Très analogue au précédent, dont il n'est 

 peut-être qu'une variété. Ses spadices fructifères pèsent jusqu'à 

 20 kilogrammes, et sont également utilisés dans le pays pour la 

 nourriture des animaux domestiques. 



B. Rœzlii Wendl — De la Basse-Californie, où il recherche les 

 lieux les plus arides. C'est un palmier de 3 à 4 mètres, à feuilles fla- 

 belliformes, qui rappelle par sa taille et son aspect le palmier-nain 

 de l'Europe (Chamœrops humilisjjmais avec une teinte de feuillage 

 toute diiïôrente, car au lieu d'être vert comme chez ce dernier il est 

 glauque bleuâtre. Ses fruits sont des baies d'un jaune orangé. Ce 

 curieux et joli palmier est déjà assez commun dans les jardins de la 

 Provence, où sa rusticité ne laisse rien à désirer. 



BRASSICA. — Genres de Crucifères indigènes de l'Europe, her- 

 bacées et bisannuelles ou annuelles, dont la culture et les usages 

 économiques remontent à la plus haute antiquité. Nous y trouvons 

 des plantes potagères de première valeur, des plantes fourragères 

 d'une grande importance et quelques espèces oléifères. Tant par le 

 fait d'une longue domestication que par les diversités des sols et des 

 climats, il est sorti un nombre prodigieux de variétés des trois ou 

 quatre espèces primitives dont la culture s'est emparée. 



B. oleracea L. — Le chou proprement dit. On le croit indigène 

 des côtes océaniques de l'Europe, mais il est répandu aujourd'hui 

 dans tous les pays tempérés et tempérés-froids de l'ancien et du 

 nouveau continent. Ses principales races sont : le chou cabus ou 

 chou àpomyne, subdivisé lui-même en nombreuses variétés ou sous- 

 variétés; le chou de Milan, ou pommé-frisé ; les choux verts non 

 pommés, dont plusieurs variétés sont principalement cultivées pour 

 la nourriture des vaches ; les choux-raves, dont la tige se renfle en 

 bouleau-dessus du sol; \qs, rutabagas, ou. cJioux-navets, dont la 

 racine devient grosse et charnue ; enfin, les choux-fleurs et les broco- 

 lis, remarquables par l'énorme développement de leur inflorescence, 

 qui en est la partie comestible. On rattache encore à l'espèce du 

 chou le colza, très cultivé en France et en Allemagne pour sa graine, 

 dont on fait une huile bonne à manger. Pour plus amples détails, 

 ainsi que pour les divers procédés de culture, no'us renvoyons le 

 lecteur aux ouvrages spéciaux de jardinage et d'agriculture. 



B. napus L. et B. râpa L. — Le navet et la rave. Cette espèce se 

 distingue des choux en ce que les feuilles en sont poilues et non 

 glabres comme dans ces derniers. Cette espèce a aussi produit de 

 nombreuses variétés, dont le caractère principal est le renflement 

 souterrain de la tige, ou, si l'on aime mieux, de la racine. Ces sortes 

 de tubercules sont de toutes formes et de toutes grosseurs, en gé- 

 néral plus allongés, cylindriques ou ventrus, dans les navets pro- 

 prement dits, plus sphériques ou plus déprimés, en forme de disque 

 dans les raves. Toutes ces variétés sont en général d'excellents 



