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légumes et 1res utiles pour les provisions d'hiver. Les grosses races, 

 moins succulentes et moins sucrées que les autres, sont ordinaire- 

 ment réservées au bétail. 



Une variété du B. napus est la naretie, plante moins développée 

 que les autres et dont la racine, petite et dure, n'est pas utilisée, 

 mais dont on mange les feuilles, cuites et assaisonnées. Toutefois, 

 le principal produit de la navette est l'huile assez fine et comestible 

 qu'on retire de ses graines. 



B. chinensis L. — Le chou de la Chine, ou Pé-isaï. Petite espèce, 

 de la taille et de la figure d'une grosse laitue. C'est un légume assez 

 délicat, mais de simple fantaisie, dont la culture ne paierait pas ses 

 frais s'il était destiné au marché. 



Plusieurs autres crucifères analogues, décrites sous le nom de 

 Brassica, sont entrées dans le genre Sinapis. (Voyez ce mot.) 



BROMUS. — Genre de Graminées, qui fournit quelques espèces 

 fourragères en Europe et ailleurs. Signalons les suivantes : 



B. asper Murr. — Le grand brome, de l'Europe centrale et mé- 

 ridionale, ainsi que de l'Asie moyenne. C'est une espèce de forte 

 taille (l"'50 à 2 mètres), vivace, mais peu utilisée en Europe, où 

 on possède beaucoup d'autres fourrages graminés plus tendres et 

 meilleurs, pouvant cependant rendre des services dans les pays cal- 

 caires et secs, pour le pâturage du bétail. 



B. erectus Huds. — Désigné sous le nom de B. pj'citensis L. C'est 

 notre brome ordinaire des prés. 11 est de qualité médiocre, mais très 

 utile cependant sur les terres pauvres, calcaires ou sablonneuses, 

 sur lesquelles d'autres fourrages ne réussiraient pas. Son foin est 

 peu abondant, mais il offre une bonne pâture aux moutons; en outre 

 il gazonne bien et se maintient plusieurs années sur le sol, même 

 de la plus médiocre qualité. D'un autre côté il est précieux pour faire 

 des gazons et des pelouses, dans des lieux trop secs et trop maigres 

 pour la plupart des graminées qu'on emploie à cet usage. On le 

 sème à raison de 45 à 50 kil. par hectare. 



B. ciliatas L. — Du nord de l'Amérique. Il est vivace et vert en 

 toute saison, môme en été quand la sécheresse ne se prolonge pas 

 trop; il reverdit d'ailleurs rapidement à la première pluie. Aux Etats- 

 Unis, on le considère comme un bon fourrage, mais il ne paraît 

 pas avoir été l'objet de la culture en Europe. 



B. iinioloidefi Humrldt ; B. Schraderi Kunth. — Des régions 

 tempérées de l'Amérique du Sud, d'où il a été introduit en France, 

 il y a une quarantaine d'années, sous le nom de brome de Schrader. 

 Quoique presque abandonné aujourd'hui en Europe, ce n'en est pas 

 moins un fourrage recommandable; aussi a-t-il été transporté dans 

 beaucoup de pays, môme à la Nouvelle-Hollande, où, dès 1847, 

 M. Ferd. von Mûller l'a trouvé naturalisé. Il y est d'ailleurs fort 

 estimé, et considéré comme un des fourrages les plus avantageux 

 que cette contrée ait acquis. Son foin est abondant et nourrissant, 

 également propre à être fauché et pâturé. Peut-être rendrait-il les 

 mêmes services en Algérie. L'analyse chimique, faite au printemps, 

 sous la direction de M. Ferd. von Muller, a donné : albumine 2.8 



