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CERASUS. — Cerisier. Arbres et arbrisseaux de la famille des 

 Rosacées aniygdalées, des pays tempérés de l'hémisphère septen- 

 trional, réunis aux pruniers par Linné, et se nuançant avec eux par 

 do nombreux intermédiaires, mais qu'il vaut mieux en séparer dans 

 la pratique. Les uns sont des arbres à feuilles caduques, les autres 

 à feuilles persistantes; ces derniers ne sont guère que des arbres 

 d'ornement. Les cerisiers à fruits comestibles, aujourd'hui cultivés 

 partout, ont produit de nombreuses variétés dont on trouvera la 

 liste dans les traités d'arboriculture fruitière. 



C. avium Moench. — Merisier. Arbre de tO à 15 mètres, indigène 

 en Europe, à feuilles caduques, comprenant des variétés à fruits 

 rouges, jaunes et quelquefois presque blancs, à chair sucrée. Cet 

 arbre est cultivé dans plusieurs pays, principalement dans la forêt 

 Noire, en Suisse et en Dauphiné, en vue de la fabrication du kirsch. 



G. Dvracina DC. — Bigarreautier. De la taille du précédent, dont 

 il pourrait n'être qu'une variété améliorée, divisé lui-même en plu- 

 sieurs sous-variétés, à fruits plus ou moins gros, généralement 

 rouges, roses ou presque blancs, plus rarement noirs, mais à suc 

 peu coloré. Ses fruits sont les bigarreaux des Français. 



C. Juliana DC — Guignier. Arbre semblable aux deux précédents, 

 mais ses fruits, dans la variété type, sont fortement colorés en rouge 

 noir, ainsi que leur suc. Ils sont très sucrés et servent aussi à la 

 fabrication du kirsch et du marasquin. D'autres variétés, qu'on rat- 

 tache à cet arbre, tendent à le confondre avec le bigarreautier. Il est 

 assez probable même qu'il est provenu, comme lui, du cerisier des 

 bois, ou merisier, amélioré par une culture séculaire. 



G. capronianaTfC. — Griottier. Celui-ci est une espèce tout à 

 fait distincte des précédentes; il en diffère par sa taille moindre, par 

 son port étalé, et surtout par ses fruits acides, plus courts, plus 

 arrondis, même déprimés dans le sens de leur longueur, et dont la 

 queue adhère au noyau. Il a donné de nombreuses variétés, à fruits 

 plus gros et de saveur plus douce que dans le type de l'espèce, telle 

 que la cerise de Montmorency ,\q. royale hâtive, la cerise de Médoc 

 ( May- Duke des Anglais), la cerise Gobet, etc., toutes abondamment 

 cultivées dans les vergers de l'Europe. 



G. Mahaleh Mill. — Mahaleb, bois de Sainte-Lucie. Petit arbre 

 du midi de l'Europe, dont les fruits, de la grosseur d'un pois, noirs 

 à la maturité, ne sont pas mangeables à cause de leur amertume. 

 On le cultive dans quelques jardins comme arbre d'ornement, pour 

 sa belle floraison printanière. Il sert en outre à fournir des sujets 

 pour la greffe d'autres cerisiers d'agrément. Son bois, qui est très 

 dur, exhale une odeur agréable, et dans quelques pays on emploie 

 ses branches à faire des tuyaux de pipe et des ouvrages de tour. 



G. americana Sims. (Prunus nigra Aiton). — Arbre épineux du 

 Canada et du nord des Etats-Unis. Ses drupes, jaunes ou rouges, 

 sont comestibles. 



G. caroliniana Mieux. (Prunus caroUniana AitO's). — Arbre peu 

 élevé, à feuilles persistantes, très ornemental et fréquemment planté 

 dans les jardins et les parcs d'Europe et d'Amérique, se prêtant à 

 tous les genres de taille et propre à faire des haies peu défensives. 



