210 ÉNUMÉRATION DES PLANTES 



(Veviicillaria, Moronohea, Calophyllurrij etc.), ont encore 616 peu 

 étudiés, tant au point de vue de l'art médical qu'à celui de l'industrie. 



COCCOLOBA uvifera Jacq. — Grand arbre de la famille des 

 P(jlygonées, appartenant à l'Amérique centrale, mais s'élevant vers 

 le nord jusqu'à la Floride, et recherchant les sables maritimes. Ses 

 baies, d'un bleu foncé, qu'on a comparées à des grains de raisin, 

 sont acidulés et comestibles. On extrait de son écorce une sorte de 

 résine, et de son bois une matière colorante rouge. Plusieurs autres 

 espèces du genre, telles que les C nivea, pitbescens, ftarescens, 

 excoriata et diversifolia^ donnent aussi des fruits comestibles. Le 

 C. leoganensis Jacq. se trouve dans les sables qui avoisinent le 

 bord de la mer; tous les autres sont des régions montagneuses et 

 forestières. 



COCHLEARIA. — Genre de Crucifères herbacées, dont les es- 

 pèces appartiennent presque toutes aux climats froids et tempérés. 

 Elles contiennent un principe volatil, de saveur acre, très analogue 

 à celui de la moutarde, aussi sont-elles toutes antiscorbuliques. Les 

 plus communes sur nos côtes océaniques sont les C. ofJicinaUs L., 

 anglica L. et danica L., qu'on cultive dans quelques jardins. Tou- 

 tefois, l'espèce la plus importante au point de vue économique est 

 le C. armoracia L., qui porte en France les noms de raifort sau- 

 vage, cranson, moutarde d'Allemagne, mouiai^de de capucin. C'est 

 une grosse plante vivace, dont la racine charnue fournit un condi- 

 ment bien connu, surtout dans le centre et le nord de l'Europe. Elle 

 se multiple aisément de tronçons de racines, qui, une fois repris, 

 ne demandent plus aucun soin. 



COCOS. — Genre de Palmiers, du groupe des Cocoïnées, à tronc 

 lisse et annelé par les cicatrices des feuilles tombées. Les fleurs 

 sont unisexuées, mais monoïques, c'est-à-dire réunies sur le même 

 spadice. Les fruits sont des sortes de baies plus ou moins charnues, 

 qui contiennent un noyau percé de trois trous vers son milieu ou 

 près de sa base. C'est par un de ces trous que s'échappe la radicule 

 de l'embryon au moment de la germination. Les cocos sont de très 

 beaux arbres, dont toutes les feuilles sont réunies au sommet de la 

 tige. Leurs pinnules sont rédupliquées, c'est-à-dire que la gouttière 

 qu'elles forment par le rapprochement de leurs bords est située en 

 dessous, et non en dessus comme chez les dattiers et autres palmiers 

 du groupe des Phénicinées. Ce sont des arbres de haut ornement et 

 Qussi des arbres utiles, les uns par leur sève sucrée, les autres par 

 leurs fruits, tous par leurs grandes feuilles ou frondes, qui servent à 

 divers usages dans leurs pays d'origine. 



L'espèce la plus célèbre du genre est le cocotier de la Malaisie 

 (Cocos nucifera L.), dont les fruits, presque de la grosseur de la 

 tête d'un homme, contiennent, avant leur maturité, une sorte de lait 

 qui est une boisson rafraîchissante, et qui se change plus tard en un 

 périsperme farineux et huileux. La coque de ce fruit, qui est noire 

 et très dure, sert à fabriquer divers ouvrages de bimbeloterie. Le 



