ÉNUMÉRATION DES PLANTES 225 



fères, comprenant un petit nombre d'arbres et d'arbrisseaux des 

 pays tempérés de l'hômisphèro septentrional. Quelques-uns sont 

 intéressants comme arbres fruitiers et sont l'objet de la culture. 



C. avellana L. — Le noisetier proprement dit. Grand arbrisseau 

 de l'Europe et de l'Asie, conumin le long des bois, dans les brous- 

 sailles et dans les haies. Ses noisettes ne servent guère qu'à amuser 

 les enfants et les promeneurs, mais il a produit des variétés dont le 

 fruit est beaucoup plus gros. On en distinguo deux principales, que 

 quelques botanistes regardent môme comme des espèces distinctes. 

 Ce sont V avelinier à gros fruits, dont on connaît plusieurs sous- 

 variétés, et V avelinier à fruits allongés, tous deux cultivés en Es- 

 pagne et en Provence, pour le commerce de leurs amandes. 



G. Colurna L. — Le noisetier de Constantinople. Celui-ci est un 

 arbre de 12 à 18 mètres, cultivé çà et là comme arbre d'agrément 

 ou de fantaisie, car ses fruits sont inutiles. D'autres espèces, du Ja- 

 pon et de l'Amérique du nord, donnent des noisettes comestibles, 

 mais inférieures à celles d'Europe. 



CORYNOGARPUS lœvigatus Forst. — Le Karaka de la Nou- 

 velle-Zélande. C'est un des principaux arbres forestiers de ces îles, 

 ainsi que de l'île Chatam. Il atteint fréquemment 18 à 20 mètres de 

 hauteur. Son bois est léger et très employé par les indigènes pour 

 construire leurs canots. Son fruit pulpeux est comestible, mais l'a- 

 mande du noyau est vénéneuse et ne peut être mangée impunément 

 qu'après avoir macéré quelque temps dans l'eau salée. Cet arbre est 

 très ornemental par son feuillage, qui persiste en toute saison, et il 

 convient surtout pour être planté en avenues. Il en existe quelques 

 exemplaires dans les jardins de la Basse-Provence, où ils résistent 

 facilement au froid des hivers. 



CORYNOSICYOS edulis J. HooK. — Cucurbitacée de Guinée, à 

 fruits comestibles, de la grosseur d'un concombre ordinaire. Cette 

 plante, encore très peu connue, rentrera peut-être, comme simple 

 variété, dans quelque autre espèce de Cucurbitacée potagère d'an- 

 cienne introduction. Elle a aussi été décrite sous le nom de Clado- 

 sicrjos. 



CRAMBE. — Chou-marin. Genre de Crucifères de l'Europe et de 

 l'Asie, vivaces par leurs racines, mais à tiges annuelles. Toutes les 

 espèces du genre sont ou peuvent devenir des plantes potagères. 

 La plus connue en Kurope, et celle qui y est le plus habituellement 

 cultivée, est le C. maritima L., le chou-marin des Français, le 

 Sea kale des Anglais. La plante ressemble beaucoup à un chou par 

 son feuillage, qui en est la partie comestible, et qu'on fait blanchir 

 en le tenant à l'obscurité sous un vase renversé. On le cueille avant 

 son complet développement, et on le prépare à la façon des asper- 

 ges. C'est un excellent légume, très prisé en Angleterre, mais moins 

 recherché en France. 



Parmi les autres espèces qu'il y aurait intérêt à introduire dans 

 nos jardins potagers, nous citerons le C. cordifolia Stev., de 



