ÉNUMÉHATION DES PLANTES 237 



celles de la caroUe, dii panais et de plusieurs autres OiTibcllifÙPCS. 

 Le Selinum acaule Pursh et le Thapsla glomerala Nutall sont 

 identiques avec cette plante. 



CYNARA. — Genre de Composées carduacées, indigènes du midi 

 méditerranéen de l'Europe et du nord de l'Afrique, qui ont fourni 

 deux plantes intéressantes à la culture potagère. Ce sont les sui- 

 vantes : 



C. cardunciUii.s L. — Le cardon d'Espagne. Grande et forte plante, 

 qui a tout l'aspect d'un chardon et qui est très épineuse à l'état sau- 

 vage. Les côtes de ses feuilles blanchies artificiellement sont un lé- 

 gume estimé. La culture a beaucoup amélioré cette plante, en lui 

 donnant plus d'ampleur, en diminuant son amertume naturelle et en 

 y faisant naître des variétés moins épineuses que le type sauvage ou 

 môme tout à fait inermes. 



G. Scoljjmus L. — L'artichaut. Ce légume est trop connu pour 

 qu'il y ait utilité à le décrire ici. Il a produit un grand nombre de 

 variétés, qu'on trouvera indiquées dans les traités de jardinage, 

 ainsi que les procédés de culture les plus avantageux. Rappelons 

 seulement qu'il tient une grande place dans la culture potagère, et 

 qu'il fournit matière à une large exportation de produits du midi de 

 l'Europe vers le nord. C'est une des exploitations les plus prospères 

 et les plus rémunératrices du midi de la France. 



CYNODON dactylon L. — Le petit chiendent. Graminée basse, 

 à rhizonjes rampants dans le sol, qu'ils envahissent avec une ex- 

 trême rapidité. C'est un des fléaux de la culture dans une grande 

 partie de l'Europe, surtout dans le midi, où elle résiste aux plus 

 grandes sécheresses. Elle est également répandue dans plusieurs 

 parties de l'Inde, de l'Amérique et des Antilles. 



Malgré sa mauvaise réputation, le Cynodon dactylon rend d'im- 

 portants services quand on sait l'employer à propos. Il fait de bons 

 pâturages pour les moutons dans les lieux les plus arides; il main- 

 tient les terres en pente qui, sans lui, seraient entraînées par les 

 eaux; on en fait des gazons de longue durée et qui ne demandent 

 presque aucun soin. Enfin ses rhizomes, retirés de terre au pre- 

 mier printemps, contiennent alors une bonne proportion de gluten, 

 de fécule, de gomme et de sucre, ce qui leur donne une certaine 

 valeur médicinale, et permet d'en faire des tisanes utiles dans la 

 plupart des maladies inflammatoires. En Italie on en extrait une 

 sorte de miel (le Mellago graminis des pharmacies). La plante se 

 reproduit avec une extrême facilité par fragments de ses rhizomes, 

 mais on doit l'extirper autant que possible des terres livrées à la 

 culture, et c'est une opération assez dispendieuse. 



CYNOSURUS criséaius L. — Graminée fourragère, d'une grande 

 partie de l'Europe et de l'Asie, qui se plaît dans les terrains décou- 

 verts, et se trouve le plus souvent mêlée aux autres fourrages. Elle 

 estvivace et résiste passablement à la sécheresse. C'est une bonne 

 pâture en vert et qu'on doit recommander, mais elle est de qualité 



