312 JÉNUMÉRATION DES PLANTES 



11 passe facilement l'hiver dans le midi de l'Europe, adossé à des 

 murs ou h des treillis. Nous ne le citons ici que comme plante ri- 

 chement mellifère, car ses fleurs en ombelles pendantes sécrètent 

 une grande quantité de nectar, dans lequel domine le sucre de canne, 

 ou saccharose. Il y aurait donc un intérêt évident, pour les apicul- 

 teurs, à le multiplier aux alentours de leurs ruchers, partout où le 

 climat en permettrait la culture à l'air libre. La plante se reproduit 

 très aisément de boutures. D'autres espèces, surtout de la Chine et 

 de l'Inde, rendraient des services analogues. 



HDMULUS Lupulus L. — I.e houblon. Plante herbacée, vivace, à 

 tiges volubiles, de la famille des Urticées, indigène dans presque 

 toute l'Europe, l'Asie centrale, l'Amérique du Nord. Tout le monde 

 connaît l'usage du houblon dans la fabrication de la bière. Son pro- 

 duit est une sorte de résine, aromatique et amère, qui est sécrétée 

 par ses inflorescences, sous forme de très petits granules; c'est ce 

 qu'on nomme la lupuline. Cette substance a aussi quelques emplois 

 en médecine. 



La culture du houblon est une source importante de revenus dans 

 les pays tempérés de l'Europe, principalement en Angleterre, en 

 Allemagne, en Belgique et dans quelques-unes des provinces sep- 

 tentrionales de la France. Il lui faut une bonne terre, profonde et 

 fraîche, avec quelques engrais, et on en soutient les longues tiges 

 sarmenteuses en les faisant grimper sur de fortes perches de 6 à 10 

 mètres de longueur, qu'on enlève à la récolte, pour les replacer au 

 printemps de l'année suivante. Dans le midi de l'Europe la culture 

 du houblon n'est point pratiquée à cause de la sécheresse et de la 

 chaleur des étés ; elle y serait cependant possible le long des cours 

 d'eau, puisque la plante y croît naturellement; mais alors les pro- 

 cédés employés ailleurs devraient être modifiés. Cette culture a été 

 introduite en Australie, en Tasmanie et à la Nouvelle-Zélande, où 

 elle donne déjà des profits considérables. La lupuline du commerce 

 est souvent frelatée par l'adjonction de plantes amères, entre autres 

 de feuilles de buis, qui communiquent un mauvais goût à la bière 

 et sont même souvent nuisibles à la santé des consommateurs. Pour 

 plus amples détails nous renvoyons les lecteurs aux traités spé- 

 ciaux de l'industrie houblonnière. 



HYDNUM. — Genre de champignons comestibles qui croissent 

 sur le bois pourri des pins, en Europe et en Asie, et qu'on se borne 

 à récolter là où ils se rencontrent. Il y aurait probablement quelque 

 avantage à en essayer la culture, ou du moins à en régulariser la 

 production spontanée dans les forêts de pins. On en connaît une 

 quinzaine d'espèces en Europe, dont les plus communes sont les H. 

 imhricatum, einnaceum, suaveolens et Caput-Medusœ. Parmi les 

 espèces exotiques on peut citer VH. coralloides du Cachemire, qui 

 croît sur les troncs creux du Pinus Webhiana. Il en est de ces 

 champigons comme de beaucoup d'autres également négligés, et 

 dont la culture serait intéressante si on parvenait à les y soumettre. 

 C'est tout un champ d'expériences encore inexploré. 



