3i0 ÉNUMÉRATION DES PLANTES 



Térébinthacées, dont le fruit, connu sous le nom de mangue, est un 

 des meilleurs qui se récoltent entre les tropiques. C'est une sorte 

 de drupe, de forme ovoïde, dont la grosseur et la qualité varient sui- 

 vant les races et les procédés de culture. Cet arbre a été propagé 

 dans tous les pays où la température moyenne annuelle n'est pas 

 inférieure à 20 degrés centigrades et où s'ajoute à cette chaleur une 

 certaine humidité atmosphérique. Toutes les tentatives faites jus- 

 qu'ici pour acclimater le manguier dans le midi de l'Europe et le 

 nord de l'Afrique ont échoué, mais il réussit passablement dans 

 l'île de Madère, qui est le point le plus avancé qu'il ait atteint vers 

 le nord. 11 est commun aux Antilles, et il est môme en quelque 

 sorte redevenu sauvage à la Jamaïque depuis le commencement du 

 siècle, car il y constitue aujourd'hui des massifs qui méritent 

 presque la qualification de forêts. 



La mangue est un fruit de premier ordre, très estimé dans les 

 pays chauds, mais dont il ne faut user qu'avec modération, parce 

 que, pris en excès, il occasionne des éruptions cutanées. L'amande 

 contenue dans son noyau est amère et anthelmintique. 



Gônériquement le manguier est assez voisin du pistachier de l'Eu- 

 rope, et il ne serait peut-être pas impossible de le greffer sur cet 

 arbre, expérience qui pourrait avoir d'heureuses conséquences au 

 point de vue de la culture. 11 semble d'ailleurs probable que le man- 

 guier pourrait être cultivé avec profit en Europe, dans des serres 

 suffisamment chaudes; mais l'arbre étant dioïque, il faudrait en fé- 

 conder artificiellement les fleurs femelles avec le pollen des fleurs 

 mâles, ou plus simplement greffer quelques rameaux mâles sur les 

 arbres femelles, et laisser la fécondation se faire d'elle-même. 



MANIHOT. — Genre d'Euphorbiacées de l'Amérique méridio- 

 nale, dont deux ou trois espèces jouent un rôle considérable dans 

 l'agriculture de cette région, et sont même cultivées aujourd'hui 

 dans divers pays intratropicaux, où on leur donne le nom générique 

 de ca.si-are.s'. Le genre 7lfan/Ao/! contient un grand nombre d'espèces, 

 qui ne sont pour la plupart que des arbrisseaux; quelques-unes se 

 font remarquer par le volume énorme de leurs racines féculentes, 

 ou plutôt de leurs tubercules. Deux surtout ont de l'importance : 



M. Alpe PoHi.. — La cassave douce. Des parties tropicales de 

 l'Amérique du Sud, mais s'avançant jusqu'au fleuve Parana. Son 

 tubercule est rougeâtre et exempt de suc vénéneux, ce qui permet 

 de l'employer directement, sans lui faire subir d'autre préparation 

 que de le faire cuire à l'eau. On le mange alors en guise de pain, ou 

 à la manière des pommes de terre, en potages ou autrement. Sa fé- 

 cule, d'ailleurs, sert â fabriquer le tapioca. Les tubercules ou ra- 

 cines charnues de la plante sont parcourues de fibres ligneuses dont 

 on les débarrasse par la cuisson. Ces fibres n'existent pas dans l'es- 

 pèce suivante. 



M. uiilissima Pohl. — La cassave amère, ou plante au tapioca. 

 Des mêmes régions que la précédente, avec laquelle elle a de 

 grandes ressemblances. On en connaît un grand nombre de varié- 

 tés, les unes dont les tubercules sont pénétrés d'un principe acre 



