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très vénéneux, les autres chez lcs(iuelles ce poison n'existe pas. Ces 

 tubercules peuvent atteindre une longueur de près d'un nièlre et 

 peser de 12 à 15 kilogrammes. Ils sont riches en fécule, que l'on 

 extrait en les râpant et en soumettant la pulpe ù une forte pres- 

 sion, qui en chasse le suc vénéneux; on achève cette préparation en 

 l'exposant à une forte chaleur, qui volatilise et fait disparaître ce qui 

 pouvait y rester de poison. La pulpe ainsi purifiée, on en fait du 

 pain, des gâteaux, des galettes et le tapioca du commerce. La cas- 

 save amôre est cultivée sur une grande échelle dans la province de 

 Caracas, dont le climat lui est particulièrement favorable, et où elle 

 donne son produit en sept â huit mois ; mais c'est une culture épui- 

 sante, qui demande un sol riche et beaucoup d'engrais. Elle est 

 d'ailleurs plus productive que la précédente, mais ses tubercules ne 

 s'attendrissent pas par la cuisson comme ceux de cette dernière. 



Une troisième espèce, \e M. Janipha, fournit aussi une fécule co- 

 mestible, un peu difficile à extraire, ce qui fait qu'il est comparati- 

 vement peu cultivé. 



MAOUTIA Paya Wedd. — Grande Urticée des montagnes de 

 l'Inde, jusqu'à 1,200 mètres d'altitude, ce qui lui donnerait vrai- 

 semblablement assez de rusticité pour pouvoir être introduite dans 

 beaucoup de pays tempérés-chauds. C'est une plante textile, ana- 

 logue à la vam'ie {Bœhmeria nivea), mais de plus forte taille, et que 

 l'industrie pourrait utiliser, quoique sa fibre soit plus difficile à 

 extraire que celle de la ramie. Ses feuilles ne sont pas urticantes. 



Nous faisons remarquer en passant que beaucoup d'espèces d'ur- 

 ticées armées d'aiguillons, dont la piqûre cause de violentes dou- 

 leurs, contiennent des fibres qui pourraient être employées à divers 

 usages, ne fût-ce que pour être converties en papier ; mais on ne 

 saurait en recommander la culture ni l'introduction dans les pays 

 où elles n'existent pas, à cause des accidents qu'elles pourraient 

 occasionnel'. Il en est, en effet, dont les piqûres sont si douloureuses 

 qu'on a vu quelquefois la mort en être la conséquence. Au lieu de 

 propager ces plantes dangereuses il y aurait avantage à les extirper 

 partout où on les rencontre et à en faire disparaître la race. 



MARANTA arnndinacea L. — Arrow^-root. Plante herbacée, vi- 

 vace par ses tubercules, analogue aux balisiers (Canna), si connus 

 aujourd'hui dans l'horticulture d'ornement, et appartenant comme 

 eux à la famille des Cannacées ou Marantacées. C'est de ses tuber- 

 cules qu'on retire la fécule connue dans le commerce sous le nom 

 à'arroic-root, corruption du nom d'arou-arou que lui donnent les 

 indigènes du Brésil. Elle est cultivée en grand, non seulement au 

 Brésil, mais dans les Antilles, au Mexique et jusqu'en Floride, où 

 se trouve la limite septentrionale de sa culture. Elle y donne cepen- 

 dant des produits considérables, qu'on évalue à 2 ou 300 bushels 

 par acre. D'autres espèces sont également utilisées, quoique avec 

 moins de profit, telles que les M. nobilis, Allouya et nobilif^sima. 

 Toutes, d'ailleurs, demandent un climat constamment chaud et un 

 peu humide. 



