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ces détails. Pour les olives de France, nous lui signalerons, parmi 

 les auteurs du dernier siècle ou du commencement de celui-ci, l'i/w- 

 ioire de l'olirier, par Amoreux; le Dictionnaire d'agricidtwe, de 

 Rozier, et V Histoire naturelle de la Provence, par Bernard. Parmi 

 les traités contemporains, ceux de Riondet et de Raynaud. Pour les 

 races d'olives d'Espagne, on consultera le Traité de la culture de 

 r olivier, \)aT\e chevalier Joso de Hidalgo de Toblada, et pour les va- 

 riétés italiennes, les ouvrages de Pieconi et de Petagna. On trouvera 

 en outre de nombreux renseignements dans le Dictionnaire d'a- 

 griculture de Moll, et dans les diverses communications faites aux 

 Sociétés d'agriculture de France et des pays voisins. 



Ainsi que nous l'avons dit plus haut, la culture de l'olivier est 

 principalement cantonnée aux alentours de la Méditerranée, mais 

 elle existe aussi en Portugal et dans diverses parties de l'Espagne qui 

 ne confinent pas à cette mer. En France elle est limitée aux départe- 

 ments méditerranéens, des Pyrénées à la frontière franco-italienne, 

 mais c'est dans les Bouches-du-Rhùne, le Var et les Alpes-Maritimes 

 qu'elle a pris son plus grand développement, parce que tout l'y fa- 

 vorise, le sol, le climat et les habitudes agricoles du pays. L'olivier 

 est doué d'une certaine rusticité. Il endure sans souffrir des froids 

 de 5 à G degrés centigrades, môme des froids plus intenses, pourvu 

 qu'ils ne soient pas de longue durée. A 1 degrés au-dessous de zéro, 

 l'olivier perd ses jeunes branches; à 12 ou 15 degrés, il peut geler 

 jusqu'au niveau du sol, mais il résiste encore si le dégel se fait par 

 un ciel couvert. Au surplus, diverses circonstances qu'on ne peut 

 pas toujours apprécier influent d'une manière considérable sur la 

 résistance des arbres aux intempéries. La culture productive de l'o- 

 livier n'arrive qu'exceptionnellement au 44" degré de latitude, et vers 

 le sud elle ne dépasse pas la limite septentrionale du Sahara. 



L'olivier, quoique très robuste, ne s'accommode pas des terrains 

 bas où l'eau reste stagnante. Il aime le soleil et les terres en pente 

 qui ne retiennent pas l'eau, mais les irrigations, dans les temps de 

 sécheresse, lui sont favorables et augmentent sa fécondité. Il en est 

 de même des engrais; toutefois, ù cause du peu d'abondance des fu- 

 miers dans les pays producteurs d'olives, on y supplée par des en- 

 grais verts, fèves et lupins surtout, qu'on enfouit autour de l'arbre. 

 Il a quelques ennemis parmi les insectes, entre autres un puceron, 

 dont les excrétions sur les feuilles engendrent le noir ou fuma- 

 <7î/?e^ dont les arbres sont couverts dans certaines années. Mais son 

 ennemi le plus redoutable est une mouche, le Dacus oleœ, connu en 

 Provence sous le nom de kéïroun (ciron), qui pond ses œufs dans 

 l'ovaire au moment de la floraison, et dont la larve, bientôt éclose, 

 ronge la pulpe du fruit, qui cesse de grossir et tombe avant maturité. 

 Depuis quelques années les ravages de cette mouche occasionnent 

 des pertes considérables à l'agriculture provençale, dont la récolte 

 d'olives se réduit souvent à la moitié ou au quart de ce qu'elle de- 

 vrait être. Jusqu'ici on ne connaît aucun moyen de faire disparaître 

 cet insecte; tout au plus peut-on en diminuer le nombre en enlevant 

 les olives atteintes par la larve avant sa transformation en insecte 

 parfait. 



