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et se rident comme des pruneaux, en prenant un goût tr^'-s sucré; 

 c'est ce qu'en Bolivie on appelle le Caui. En les laissant geler sur le 

 sol, comme on le fait pour la pomme de terre au Pérou et au Chili, 

 ils deviennent le Caia ou Chuno de Oca des indigènes. Dans le nord 

 de la France le soleil n'a plus assez de force à la fin de l'automne 

 pour adoucir les tubercules de l'oxalide crénelée, mais il semble 

 probable qu'on atteindrait ce résultat en les faisant passer par le 

 four, comme on le fait pour les prunes qu'on veut convertir en pru- 

 neaux. Bien adoucis parle soleil ou autrement, ces tubercules, sur- 

 tout ceux de la variété jaune ou blanche, équivalent à de bonnes 

 pommes de terre, avec un goût de châtaigne des plus agréables. 



O. Deppei Loddig. — Oxalide de Deppe. Celle-ci est originaire 

 du Mexique, d'où elle a été introduite en Europe dès 1827, en qua- 

 lité de plante potagère. Son produit utile consiste dans ses racines 

 en forme de navets ou de carottes, qui se mangent cuites, assaison- 

 nées de diverses manières. Leur valeur, comme légume, a été fort 

 discutée; suivant M. Morren, de Liège, l'oxalide de Deppe serait un 

 légume de premier ordre; d'autres expérimentateurs l'ont déclarée 

 plus que médiocre; mais ces divergences d'opinion peuvent tenir à 

 la différence des variétés, aux climats, aux modes de culture, etc. La 

 plante se multiplie aisément de bulbilles qu'elle produit autour du 

 collet de ses racines. 



Plusieurs autres espèces d'oxalides, quoique moins connues que 

 les précédentes, ont été recommandées comme plantes potagères, 

 et il serait intéressant de les étudier à ce point de vue. Telles sont, 

 dans le nombre, les O. cvassicaulis, du Pérou; 0. tuberosa, O.suc- 

 culenta et O. carnosa, du Chili; O. conorhiza, du. Paraguay; O. es- 

 culenta et O. tetraphjilla , du Mexique, et O. enneaphylla, des îles 

 Falkland etdu détroit de Magellan. A ce même genre appartiennent 

 plusieurs espèces d'ornement, à Heurs jaunes, roses ou blanches, fort 

 belles au moment de leur floraison (O. lioicieancij O. speciosa, etc.). 

 Ajoutons enfin que l'Europe centrale en possède deux espèces, VO. 

 acetosella, la surelle de nos bois, et VO. corniculaia, plante cos- 

 mopolite qui se trouve dans toutes les parties du monde. On peut y 

 ajouter ro. cernua, jolie plante de l'Afrique australe à fleurs jaunes, 

 souvent doubles ou pleines, aujourd'hui complètement naturalisée 

 en Algérie et sur plusieurs points du midi de l'Europe. 



OXYTENANTHERA Thwaitesii MuNRO. — Petit bambou de 

 l'île de Ceylan, habitant principalement les lieux élevés de 1,500 à 

 2,000 mètres d'altitude. Il ne dépasse guère 3 ù 4 mètres de hauteur. 



OlLYTROPIS pilosa DC; Astragalufi pilosus L.— Légumineuse 

 vivacc de l'Europe orientale et de l'Asie occidentale, considérée là 

 où elle croît comme un bon fourrage h pâturer, très avantageuse 

 surtout dans les terres composées presque uniquement de sable, et 

 dans lesquelles ses racines s'enfoncent profondément, ce qui doit la 

 fairerangcr parmi les plantes améliorantes. Beaucoup d'autres es- 

 pèces du même genre et des mêmes régions semblent appelées à 

 rendre des services analogues et mériteraient d'attirer l'attention 



