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pour la beauté cl la solidité de son bois, qui rappelle l'acajou par 

 ses teintes; aussi est-il fort recherché pour la confection des meu- 

 bles et des ouvrages de tour. A ces avantages le laurier de Téné- 

 rifîe joint celui d'être presque aussi rustique que le laurier commun. 



PERSICA vulgaris DC. ; Amtjgdalus Persica L. — Pêcher. De 

 la famille des Rosacées-Amygdalées. Arbrisseau très analogue à 

 l'amandier, mais toujours moins grand. Il en diffère par son feuil- 

 lage plus long et surtout par ses fruits, dont le noyau est entouré 

 d'une pulpe charnue, succulente, plus ou moins sucrée ou acide, 

 suivant les variétés. On croit cet arbre originaire de la Perse, ce 

 qui lui a valu son nom. 



Nous n'aj)prendrons rien aux lecteurs en rappelant ici que la 

 pêche est un des fruits les plus exquis des pays tempérés, et que sa 

 culture a atteint, on France surtout, un haut degré de perfection. La 

 réputation des pêches de Monlrcuil, près Paris, est universelle, et 

 leur culture une opération lucrative. 



Le pêcher a produit un grand nombre de variétés, qui se divisent 

 en deux sections principales, les pèches duveteuses et les pèches 

 lisses ou brugnons, subdivisées elles-mêmes en sous-variétés fon- 

 dées sur la couleur, la consistance de la chair, son adhérence au 

 noyau, etc. Enfin il y a aussi des pêchers à fleurs doubles, qui ne 

 sont que des arbrisseaux d'ornement. En parlant d'un arbre si gé- 

 néralement cultivé et d'une si haute importance en horticulture 

 fruitière, nous ne pouvons que renvoyer le lecteur aux traités spé- 

 ciaux. Les pêches Amsden et Alexander sont deux belles variétés 

 nouvelles d'Amérique, remarquables et précoces. 



PEUCEDANUM. — Genre d'Ombellifères, indigènes de l'Europe 

 et de l'Asie centrale, vivaces, annuelles ou bisannuelles, utilisées 

 par l'agriculture et la médecine. Telles sont les suivantes : 



P. grareolens Benth.; Aneiltuni graveolens L. — L'Anet. Du 

 midi de l'Europe et de l'Orient. Cultivé en divers lieux pour ses 

 graines aromatiques, usitées comme condiment. Le P. Soœa, ou 

 Anethwn Sowa,YQnù. les mêmes services dans l'Inde. 



P. officinale L. — Des mêmes pays que le précédent. Plante vi- 

 vace dont la racine est employée dons la médecine vétérinaire. Elle 

 doit ses propriétés curatives à un alcaloïde, qui est la poucédanine, 

 qu'on retrouve d'ailleurs dans d'autres espèces du genre. 



P. OstruiJiiujn Kocn. ;Imperaioria OstruthiumL. — Des hautes 

 montagnes de l'Europe. Sa racine aromatique et acide est utilisée en 

 médecine, surtout en médecine vétérinaire, et de plus elle entre dans 

 la préparation de certaines qualités de fromages fabriqués en Suisse. 

 Les P. Cevvaria Guss. et P. oreoselinum Moench, sont pareille- 

 ment utilisés en médecine. 



P. sativuni Benth.; Pastinacn saliva L. — Panais commun. De 

 l'Europe centrale et de l'Asie. Plante bisannuelle bien connue par 

 les usages culinaires de sa racine, qui est un excellent légunae, et 

 qui tient aussi une place importante dans l'alimentation des bestiaux. 

 On en distingue deux vaiiétés principales, le panais ordinaire à ra- 



