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de la plante sont considérées comme fourragères, mais on les utilise 

 aussi dans la cuisine en guise d'épinards, surtout au printemps, 

 quand elles sont encore jeunes et tendres. 



R. scalatus L. — Oseille à feuilles rondes. De l'Europe et de l'O- 

 rient. Elle est vivace et ses feuilles remplacent quelquefois celles de 

 l'oseille commune, dont elles ont l'acidité. 



R. vesicarius L. — Du midi de l'Europe et de l'Asie moyenne. 

 Herbe annuelle, dont les feuilles servent aux mômes usages culi- 

 naires que celles des précédentes. 



RUSCUS. — Genre de Liliacées-Asparaginées, vivaces, à tiges 

 ligneuses, annuelles ou bisannuelles, remarquables en ce que les 

 dernières ramifications de ces tiges s'aplatissent, s'élargissent et 

 prennent l'apparence de véritables feuilles, sur lesfpielles naissent 

 les fleurs et plus tard les fruits, au moins dans quelques espèces. 

 On peut citer les suivantes comme ayant quelque emploi en hor- 

 ticulture : 



R. acideatm L. — Fragon, petit-houx. Plante des terrains sili- 

 ceux d'une grande partie de l'Europe, recherchant l'ombre des bois. 

 Ses phyllodes, de forme ovale, sont terminés par une pointe épineuse 

 et portent les fleurs à leur face supérieure. Ses grosses baies, rouges 

 en automne, en font un sous-arbuste d'ornement. 



On a introduit aussi dans les jardins du midi le R. racemosus L., 

 d'Italie, plus beau que le précédent, le R. hypophylluni L., du même 

 pays, et le R. androgynus L., de Madère, à longues tiges sarmen- 

 teuses. 



RUTA graceolens L. — Rue officinale. Plante herbacée, vivace 

 par la racine, de la famille des Rutacées, commune dans le midi de 

 l'Europe et le nord de l'Afrique, souvent cultivée comme plante mé- 

 dicinale. Son odeur est forte, pénétrante et désagréable, et son suc 

 très acre mis en contact avec la peau des mains y fait naître une 

 éruption pustuleuse qui ressemble à un érysipèle. D'autres espèces 

 du genre ont les mêmes propriétés, quelques-unes à un plus haut de- 

 gré, telles que le R. montana L., d'Espagne, qu'il convient de ne 

 manier qu'avec précaution. L'âcreté de ces plantes est due à une 

 huile volatile et à de la glycoside. En Allemagne la rue est em- 

 ployée à petites doses comme condiment. 



SABAL. — Genre de palmiers américains longtemps réunis aux 

 Chamœrops, auxquels ils ressemblent par leur feuillage en éven- 

 tail, mais dont ils difïèrent beaucoup parla structure de leurs fruits. 

 Ils appartiennent principalement aux grandes Antilles, à l'Amérique 

 centrale et à la région méridionale des Etats-Unis, où quelques- 

 unes des espèces du genre s'avancent au nord presque jusqu'au 

 35'' degré de latitude, ce qui en fait des palmiers relativement rusti- 

 ques. Citons les plus intéressantes. 



