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que celui do plante d'agrément. On en trouve quelques-uns dans les 

 jardins du midi de l'Europe et dans les serres du nord. 



S. Adansonii L. — Des mêmes régions que le précédent. C'est 

 une espèce tout à fait acaule, à souche enterrée, d'où sortent de 

 longues inflorescences. Ce palmier est peu ornemental, cependant 

 on le cultive dans quelques jardins du midi de la France, où il est 

 rustique. 



D'autres palmiers acaules existent encore aux Etats-Unis C-S'.yîa- 

 milaj, S. miniina), mais ils s(jnt peu recherchés par l'horticulture. 



SABBA.TIA angularis Puhsh. — Gentianée bisannuelle du nord- 

 est des Etats-Unis, dont les médecins américains font le plus grand 

 cas comme succédané do la gentiane proprement dite. Elle mérite- 

 rait d'être introduite dans les jardins médicinaux, et mêine dans 

 les jardins d'agrément. L'amertume de ses feuilles la fait repousser 

 par le bétail. 



SACCHARUM officinarum L. — La canne à sucre. Grande gra- 

 minée de l'Inde, célèbre depuis les temps les plus anciens pour le 

 jus sucré que contiennent ses tiges, aujourd'hui cultivée dans tous 

 les pays intratropicaux et alimentant un immense commerce. Tout 

 le monde sait qu'elle fournit le sucre cristallisable auquel celui de 

 betterave fait concurrence aujourd'hui, et la mélasse, sucre incris- 

 tallisable, qui a aussi de nombreux usages, entre autres celui de 

 fournir le rhum des colonies. 



Les grands profits que la canne à sucre a valus aux cultivateurs 

 l'a fait introduire dans plusieurs pays extratropicaux, où, malgré 

 l'insuffisance relative de la chaleur, elle a encore donné des béné- 

 fices. C'est ainsi que sa culture s'étend en Chine jusqu'au 30" degré 

 de latitude, aux Etats-Unis jusqu'au 32*-*, au Japon jusqu'au 30'", dans 

 le midi de l'Espagne jusqu'au 37"; mais, sous ces latitudes élevées, 

 non seulement la plante est moins riche en sucre que dans les co- 

 lonies intratropicales, elle y est en outre exposée à périr de froid 

 dans les hivers exceptionnellement rigoureux. Dans les localités les 

 mieux abritées de la Provence les rares échantillons de canne à 

 sucre qu'on y cultive, comme objet d'étude ou de curiosité, passent 

 assez facilement l'hiver, mais leurs tiges ne contiennent qu'une très 

 faible proportion de sucre, et elles n'atteignent jamais les dimen- 

 sions des cannes cultivées sous des climats plus chauds. La culture 

 de la canne à sucre a été essayée en Algérie; mais, faute d'irriga- 

 tions suffisantes et surtout par suite de la cherté de la main-d'œuvre, 

 ces premiers essais ont dû être abandonnés. Pour l'Afrique du Nord 

 comme pour le midi de l'Europe, la plante sucrière par excellence 

 sera le sorgho sucré (Sorghum saccharatumjj principalement la 

 variété dite de Minnesota. 



La canne h sucre, comme toutes les plantes depuis longtemps 

 cultivées, a produit un certain nombre de variétés d'inégale valeur, 

 les unes parce qu'elles contiennent plus de sucre, les autres parce 

 qu'elles s'accommodent mieux de telle ou telle nature de terrain, 

 d'autres enfin parce qu'elles ont plus de rusticité. Une des plus re- 



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