ÉNUMÉRATION DES PLANTES 507 



resse. Elle est très aimée des chevaux, qu'elle engraisse rapidement. 

 Deux autres espèces du genre, les Sp. pwpuraceus et Sp. Jacque- 

 mon^à" des Antilles, sont également recommandées comme fourrage, 

 pour les pays intratropicaux. 



STACHYS iuherifera Non. ; St. afflnis HonT. — Labiée vivace 

 du Japon et probablement aussi de la Chine, à tiges herbacées et 

 annuelles, mais vivace par sa souche, et se reproduisant par des tu- 

 bercules souterrains, qui en sont la partie utile. Ces tubercules sont 

 tendres, de facile cuisson, et déjà appréciés de quelques consom- 

 mateurs. L'introduction en France de ce nouveau légume est toute 

 récente, et elle est due à un membre de la Société d'acclimatation, 

 M. Pailleux, qui, après plusieurs années d'essais habilement con- 

 duits et persévérants, est parvenu à cultiver la plante sur une grande 

 échelle et à en faire accepter les produits sur les marchés de Paris. 

 On les y désigne sous le nom de Crosnes, en souvenir de la localité 

 où les expériences de culture ont été faites. 



Le slachys tubérifère s'est montré parfaitement rustique sous le 

 climat du nord de la France, et il paraît s'accommoder de tous les 

 genres de terrains, à condition qu'ils soient convenablement ameu- 

 blis. Ses tubercules sont peu volumineux, mais le nombre en est 

 considérable autour de chaque pied, et l'arrachage en est des plus 

 faciles. C'est essentiellement un légume d'hiver, les tubercules se 

 formant sur la fin de l'été, et ne devant être récoltés qu'à partir du 

 mois de novembre. Ils se conservent d'ailleurs sous terre, et résis- 

 tent aux plus fortes gelées de l'hiver. 



STENOTAPHRUM americanum Schrank. — Graminée vivace 

 des parties chaudes de l'Amérique, de l'Asie méridionale et de l'A- 

 frique, introduite en Australie sous le nom de Buffalo grass. C'est 

 une herbe rampante, drageonnante et admirablement propre à con- 

 solider les sables et les berges des rivières, ainsi qu'à faire des pe- 

 louses verdoyantes, d'une longue durée et peu susceptibles d'être 

 détériorées par le piétinement des hommes et des animaux. Elle 

 n'est pas sans valeur non plus comme herbe à pâturer. Un point in- 

 téressant à signaler dans l'histoire de cette plante, c'est qu'elle a été 

 employée avec succès, par M. John C. Bell, pour couvrir les ro- 

 chers arides de l'île de l'Ascension, où, de concert avec les acacias 

 de l'Australie, elle a été le début de la culture dans cette île désolée. 

 Cette graminée s'est naturalisée spontanément aux environs de 

 Bayonne, où elle a été trouvée par le botaniste Darracq. 

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STERCULIA. — Arbres du groupe des Sterculiacées, presque 

 tous des régions intratropicales, utiles à divers titres, mais dont le 

 bois mou n'a presque aucune valeur. Les seuls qui puissent nous 

 intéresser dans l'état actuel de nos connaissances sont les suivants, 

 et surtout le premier : 



ST. acuminata Palis de Beauv. ; Cola acuminata Rob. Br. — 

 Le kola des Européens. Arbre de la côte occidentale d'Afrique, entre 

 les lO*" degrés de latitude nord et 5" de latitude sud, comprenant les 



