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Le fg. di Heracìeum SiohoìulyUum e le rd. tuberifoi*mi di Sìayrnium si danno ai 

 conigli comunicando alla loro carne un buon sapore. I maiali sono ghiotti dei 

 tuberi di Bunium Bulhocastanum. 



Tra le stimolanti di uso economico sono usitatissime come condimento il 

 Prezzemolo {Petroselinum hortense) che oltre all' aroma contiene anche un gluco- 

 side inodoro ed insipido chiamato apiina, il Cerfoglio [Anthriscuin Cerefoliiùrn) ed 

 il Cumino de' prati {Carum Carvi). Di queste spec. vengono usate le fg. e del 

 Carum Carvi anche i frutti. Di altre spec. si usano invece soltanto i frutti che 

 vengono uniti alle vivande e specialm. al pane ; tali sono l'Anacio od Anice {Piw 

 jnnella Anisum e P. anisoides), l'Aneto {Anethum graveolens), il Cumino {Cuminuvì 

 Cyminum) ed il Finocchio {Foenicuhim vulgare). 



I frutti della Pimpinella Anisum e P. anisoides costituiscono un articolo di 

 largo commercio servendo alla fabbricazione di liquori conosciutissimi : V anice e 

 Vassenzio ; pi;re usati per fabbricare liquori sono quelli del Finocchio^ del Carum 

 Carvi e àeìV Angelicxi Archangelica. Le loro proprietà sono dovute ad olii essen- 

 ziali ; cosi nei frutti di Caruvi Carvi abbiamo il carvolo ed il carvene nella pro- 

 porzione dal 3 al 9 "/„, essendo maggiore la quantità di essenza a seconda che la 

 pianta cresce in luoghi più elevati; in quelli di Pimpinèlla Anisum troviamo 

 invece il 2°/„ di essenza d'anice od anetolo. 



Molte sono le Ombrellifere usate in medicina ; di alcune si usano le rd., di 

 altre i frutti, di parecchie le une e gli altri e le loro proprietà sono sempre do- 

 vute alla presenza di essenze, di resine o di alcaloidi. Un primo gruppo di esse 

 si usano come eccitanti delle funzioni gastriche {carminative) ; tra queste menzio- 

 neremo : la i-d. d' Angelica Archangelica che ha un odore aromatico speciale e 

 contiene, oltre bW essenza d'angelica, Vangelicina, Vacido angelico, àaWacido vale- 

 rianico ecc. ed entra nella composizione di liquori digestivi ; il Levisticum offici- 

 nale che ha proprietà analoghe e l'Angelica silvestris egualm. ma meno pronun- 

 ciate. Anche la rd. di Menm athamanticum e 1' Hydrocotyle vidgaris sono talora 

 usate come toniche e depurative. Come carminativi vengono usati i frutti di 

 moltissime spec. tra le quali vanno ricordate: il Finocchio, V Anacio, il Prezze- 

 molo, il Carum Carvi, VAngelica Archangeàca, VAìiethum graveolens, il Petroseli- 

 num ammoides, V Ammi majus, il Seseli tortuosvm, il Daucus Carota, il Corian- 

 drum. sativum, il Peucedanum Oreosélinum, il Cumino ed altre inusitate. Proprietà 

 diuretiche si attribuiscono alla rd. di Pimpinella major che contiene il 2-3"/, di 

 olio essenziale, della resina ed un principio cristallizzabile detto inmpinellina, ed 

 è usata anche come masticatorio. Le rd. degli Eryngium campestre e maritimuin 

 sono pure diuretiche ed anche usate nelle campagne per arrestare la secrezione 

 lattea. Pure diuretiche le rd. di Meum athamanticum, Finocchio, Sedano, Prezze- 

 molo ed Ajiium nodiflorum, la Myrrhis odorata ed i frutti di Athamafita creten- 

 sis ed il Prezzem.olo. Sono vantate come emmenagoghe la rd. à' Angelica Archangelica. 

 di Myrrhis odorata e di Levisticum officinale ed i frutti di questo e del Seseli 

 tortuosum. 



T.,a rd. di Thapsia garganica contiene in notevole quantità della resina e gommo- 

 resina ed un olio volatile. La resina di Tapsia, la quale viene raccolta specialm. 

 nelle reg. interne dell'Afr. bor., è un eccellente rivulsivo, spesso usato al giorno 

 d'oggi ; in Algeria si usa tale pianta internam. contro le affezioni polmonari cro- 

 niche ed esternam. nei reumatismi, nella gotta ecc. La resina detta Opopanax.^ 

 che si credeva fosse ricavata in Oriente dalla Pastinaca Opopanax, pare sia 

 estratta invece da un Heracìeum. Il rz. di Peucedanum Ostndhium contiene del- 

 l'olio essenziale, della resina ed una sostanza amara ed acre cristallizzabile detta 

 imperatoriina od osfruziina; è tonico e stimolante. I frutti di Oenanthe aquatico 



