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gomma o pectina (Susino, Lampone, Melo-cotogno) o dei profumi (Pesco, Fni- 

 ijola, Lampone, Melo-cotogno) che li rendono ancor più graditi al palato. Le specie 

 che crescono o si coltiv. tra noi pei loro frutti polposi, e di cui alcune in nume- 

 rosissime var., sono le seguenti: il Pesco (Prumis Persica), il Susino (Pr. dome- 

 ,<itica), l'Albicocco (Pr. Armenìaca), il Ciliegio (Pr. avium), l'Amarena o Marasca 

 (Pr. Cerasus), la Fragola (Fragaria vasca), il Lampone (liiibus klaeiis), il Lazza- 

 rolo (Crataegus Azarolus), il Nespolo comune (Mespilus germanica), il Nespolo 

 del Giappone (Eriobotrya Japonica), il Melo-cotogno (Pirus Cgdonia), il Pero 

 (Pirus communis), il Melo (P. Malus) ed il Sorbo (P. domestica). Molti dei frutti 

 di queste piante, oltre ad essere consumati freschi, servono a fare scii'oppi, con- 

 serve, liquori, ecc. ; quelli del Pero e del Melo servono inoltre a fare (specialm. 

 nei paesi più nordici) una bibita detta Sidro e sono pure utilizzati per fare del- 

 l'aceto. Il Mandorlo {Prunus communis) è invece largam. colt. nel mez;:ogiorno 

 d'Italia pei suoi semi oleosi conosciutissimi col nome di mandorle dolci e man- 

 dorle amare, forniteci da due var. di esso; i-iservandoci di parlare qui sotto delle 

 sostanze contenute in tali semi, ricordiamo che essi hanno un notevole impiego 

 economico come frutta secca e come ingrediente di dolci, confetti, ecc. ed anche 

 un valore indu.striale, entrando l'olio da essi spremuto nella composizione di 

 molti cosmetici. I semi deìV Albicocco e del Pesco servono talora come succedanei 

 delle mandorle; dai primi può pure estrarsi dell'olio. Le drupe del Lauroceraso 

 (Prunus Laurocerasus) e del Prunus Mahaleh servono a fare dei liquori molto 

 graditi; i semi di quest'ultimo hanno l'odore della fava del Tonkino e sono talora 

 utilizzati in profumeria. Un interesse economicam. molto limitato, ma pur degno 

 di nota, offrono alcune altre Rosacee selvatiche tx-a noi; ad es. i frutti del Prunus 

 Cocomilia e specialm. della var. brutia si mangiano in Cai., quelli dei Pr. .spinosa 

 e Pr. Padus, del Ridms saxatilis, dello Spino-bianco (Crataegus Odi'yacantha), della 

 Rosa canina, del Pirus Chamae mespilus e del P. aucuparia sono talora mangiati 

 dai ragazzi e dalla povera gente, e quelli del Rovo (Rubus fruticosus et var.) 

 sono generalm. graditi da tutti. Dai semi del Prunus brigantiaca si estrae del- 

 l'olio dolce, che dagli indigeni è usato per condimento; si usa per lo più que- 

 st'olio per mettervi in infusione le galle di Rhododendron ed ottenere il cosi 

 detto olio di marmotta. I frutti del Crataegus Oxgacantha possono servire a fare 

 un liquore alcoolico. 



I maiali sono ghiotti delle Mele e delle Pere; così pure ricercano avidam. i 

 tuberi della Spiraea Filipendula, i quali contengono molto amido. I frutti del 

 Pirus aucuparia sono appetiti da parecchi uccelli e servono (come indica il nome 

 specifico) alla cacciagione; essi sono mangiati pure dalle vacche, pecore e maiali. 

 Le fg. della Salvastrella (Poterium Sanguisorba) sono usate nelle campagne come 

 condimento digestivo: esse sono pure, come anche quelle del Poter, officinale e 

 della Spiraea Ulmaria, un buon foraggio specialm. pei montoni. I turioni della 

 Spiraea Aruncus si mangiano come gli asparagi. 



Come piante terapeuticam. importanti dobbiamo anzitutto menzionare il Man- 

 dorlo, di cui, come sopra si è detto, si ha una varietà che ci dà le mandorle dolci 

 ed un'altra che ci dà le mandorle amare. Le prime contengono circa il 50 "; „ di 

 olio di mandorle formato del 76 7o circa di oleina; esso, oltre agii usi industriali 

 sopra ricordati, è pure adoperato come lassativo ed entra in diversi preijarati 

 farmaceutici, come pomate, linimenti ecc. Più importanti sono le mandorle amare, 

 le quali, oltre all'olio suddetto, contengono un glucoside chiamato amigdalina ed 

 una materia albuminoide detta emulsina, la quale, in presenza dell'acqua alla 

 temperatura da 0^' a -f- 60", agisce da fermento sull'amigdalina scomponendola in 

 aldeide benzoica, acido prussico o cianidrico e zucchero: distillando tali mandorle, 

 dopo averne estratto l'olio, si ottiene invece Vessenza di mandorle amare ch'è un 



