14^ Mémoires de la Société 



je mêle enfemble les cryftaux de toutes ces cryftallifations ; je les 

 délivre de l'acide nitreux qui pourroit y adhérer , en les diflblvant dans 

 de l'eau , & en les faifant cryftallifer de nouveau ; & je répète cette 

 opération jufqu'à ce que j'obtienne des cryftaux qui n'aient plus la 

 moindre odeur nitreufe. Ces cryftallifations répétées font abfolument 

 nécelTaires : car il eft très -important que l'acide de fucre ne contienne 

 pas la plus petite portion d'acide nitreux, parce qu'elle empêcheroit 

 fon aétion dans les eaux où la félénite ne fe trouve qu'en très - petite 

 quantité , par la raifon que la chaux fucrée eft aflez foluble dans les 

 acides , fur -tout dans celui de nitre. Cependant, s'il arrivoit que l'on 

 n'eût pas le temps de faire toutes ces cryftallifations , ou qu'on crai- 

 gnît de perdre fon acide de fucre par quelque accident; on pourroit 

 alors prendre les cryftaux de la première cryftallifation , les laiÂTer bien 

 égoutter fur un filtre , les mettre enfuite fur un autre , verfer delTus au- 

 tant d'eau froide qu'il en faut pour couvrir les cryftaux , & les rechanger 

 de filtre & d'eau autant que cela feroit néceffaire pour les priver entière- 

 ment de l'acide nitreux adhérent. On comprend que l'eau doit emporter 

 dans cette opération une portion d'acide de fucre qui pafl'e par le filtre 

 avec l'acide nitreux adhérent. Pour ne pas le perdre , il faut évaporer 

 & cryftallifer cette eau , ou l'ajouter au mélange deftiné pour faire de 

 nouvel acide de fucre. 



L'acide de fucre bien pur peut s'employer fous forme liquide ou 

 fous forme concrète. Je préfère la forme concrète , parce qu'elle offre 

 plus d'acide fous un même volume , & que fes effets font par conlé- 

 quent plus marqués & plus fenfibles. 



III. Acide nitreux concentré. 



L'on ne fauroit trop infifter fur la néceffité de n'employer dans 

 Vanalyfe des eaux minérales , que de l'acide nitreux le plus pur qu'il 

 foit podîble de fe procurer. Cet acide fert dans l'examen par les 

 Réadifs, ainfi que dans l'analyfe proprement dite. 



Dans tous ces cas, il peut fe rencontrer mille circonftances où le 

 moindre mélange d'acide vitriolique ou marin , jetteroit de l'incertitude 

 fur les conféquences qu'on voudroit tirer des effets de l'acide nitreux 

 concentré & de ceux des autres Réaétifs auxquels on l'auroit combiné. 

 Par exemple , lorfqu'on conjeéfure qu'une eau contient des fcis vitrio- 

 quesou marins, on commence par y verfer une portion d'acide nitreux, 



