i8z Mémoires de la Société 



Quant à la couleur de l'eau même, il y a bien des cas où elle ne 

 fauroit fervir d'indication , parce que plulieurs fiibfliances ne colorent 

 pas l'eau. D'ailleurs l'expérience a montré que le vitriol de mars & 

 celui de cuivre ne fe trouvent guère en allez grande quantité dans 

 les eaux pour pouvoir les colorer. 



x". L'odorat eft fur -tout utile pour reconnoitre la préfence du 

 foufre. Dans ce cas les eaux exhalent une odeur de foie de foufre, 

 qui relTemble à celle des œufs pourris. Ce même fens peut encore 

 fervir à confirmer les conjedures que la vue a fait nsître. C'eft 

 ainfi , par exemple , que la vue d'un dépôt noir ayant donné lieu de 

 foupçonner du fer & du foufre , cette conjeélure fe trouve confirmée 

 par l'odeur fulfureufe qui s'exhale de ce dépôt lorfqu'on le jette fur 

 un fer rouge. 



3". Le goût peut être très - utile lorfqu'on l'a exercé & rendu 

 fenfible aux moindres nuances. La fineife de ce fens eft d'autant 

 plus néceffaire que , les fubftances minérales ne fe trouvant jamais 

 dans les eaux qu'en très -petite quantité , elles n'afFeétcnt l'organe 

 que foiblement. On peut acquérir cette fineffe du goût , en favou- 

 rant quelquefois de l'eau dans laquelle on a fait dilfoudre , en di- 

 verfes proportions , les différentes fubftances falines que les eaux 

 minérales peuvent contenir. Mais il ne faut pas s'imaginer qu'on 

 puilfe l'acquérir en favourant les fels en nature : car l'impreflion que 

 fait un fel pur & fec fur la langue , eft trop violente pour pouvoir 

 aflez bien le diftinguer ; & d'ailleurs les fels ne fe trouvent jamais 

 en cet état dans les eaux minérales. Cependant , quelque exercé 

 que foit le fens du goût, il convient de ne pas trop s'y fier : car 

 il arrive fouvent que la faveur d'un fel mafque celle d'un autre ; 

 comme on le voit par l'exemple du fel commun , qui mafque le goût 

 de celui de Glauber. 



Quoiqu'il en foit , il ne fuffit pas de goûter les eaux à leur 

 fource : il faut encore en faire de même après qu'elles ont été gardées 

 quelque temps. Cette précaution eft fur - tout néceffaire pour les 

 eayx acidulés : car ce n'eft qu'après que l'acide aérien s'en eft 

 échappé , que les autres contenus impriment fur la langue une fa- 

 veur fenfible. Il convient aufli d'évaporer les eaux en partie , & de 

 les goûter enfuite : les fels , qui fe trouvent alors en plus grande 

 quantité fous un même volume , doivent néceflairement affefter da- 

 vantage l'oroane du coût. 



