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touioiirs étt floriiTante. Mafe il manquoit à cette: plante, une meïllewre mé- 

 thode de culture , fmtout^^k l'égard de la taille. Cette opération' a été dé- 

 montrée néeciîaire pHT l'expériehce ;à 1 égard de tous les arbres utiles, 

 pourleur faire porter des froitS'"'pUis 'beaux &- plus (avpureux , pliis aboa. 

 dans & plus hàtif» , & pour les rendre plus durables. Elle l'ell particulié- 

 remsat-à-l'égari. de .la vigile. .Des obfervatiûua.conihmment répétées ont 

 montré 1°. Que la tr.ille de la vigne fait poulTcr au cep , du bois plus 

 fort. 2'. Qu'elle empêclie que ; cette plante ne Ibit affaiblie par une grande 

 quantité de farmens. 3°. Que le retranchement des branches inutiles, 

 rend fa durée plûs~gTanJe.~4^' "Que cette opcratldn rend les raifins plus 

 gros, mieux nourris, plus fucculens , plus délicieux & d'une qualité iu- 

 périeufé! V'."'(2i*èllé les fait paWenir plutôt à leur maturité. 



Potir'arrivcr à'ces fins, il eft'égàlénient important'de connoître & l'art 

 de tailler, & le tcim le plus proprè"pour tailler la vigne relativement à la 

 différence cfes ' t'Hmhtr & à la fituatiim'des higno'Mr. C'eft- cette dertireré 

 quefti<jh que Mr.Bcrtholori fe propofe d'éclai'rt'ir.- 'Dff peut confidéret deux 

 Talions propres à 'la taille de la- vigne ,' la fin de l'atitorrine & le commen- 

 cement du printeiîis. La Nature"nocis indique que la taille de la' vigne doit 

 fi faifé vèrsilà fiii (!e l'automne- p'ar h confidération dé la chtrte déS feuili 

 les devenues inutiles': or les farmens font auffi non-feulem'eJit îin poids 

 inutile., n;4s. endors. des, ê.t.rgs parafitcs ,qui ^évpreutja iubliaa&e-noupi- 

 ciere du cep & des branches principales; il ftut donc, en les retranchant, 

 empêcher qu'ils n'ahfor^bent çn pure' perte " un fuc précieux. 



Ce raifonnement eft fonde fur cette vé"rité défait :''que dans tous les 

 t«n>s,de raimée il _^ a de la fève dans 1 es,_ plan tes j_ parce .qu."e|.les-.cprilerj 

 vent toujours une force de fuccion proportionnelle à leur tranfpiration- 

 Ce qui elt démontré par un grand nombre de belles expériences. 



Les farmens iuperliusétanj: retranchés en automne, le cep & les flèches 

 qu'on y a laiOTées pour la récolte fuivante font bien mieux nourris, & par 

 conléquent celles-ci en ieront plus fortes, & l'on fait qu'un bois pl^s 

 fort domi'c' de 'nieilldur's- raifins. ■'-'- ■; or'A'"^- ■ • ■ - ■•. r. .. ■ ,...r.. 



Des flêdiis -plus iorte§ pArteront des bourgeons mieux' nourris ^ plus 

 fournis; plus fubflantiels, plus près de leur développement. Ces bourgeons 

 feront pairlk ni£Ul£ p.lusfotts & plus capables de réfifter à l'intempérie , à 

 la variation des laifons , à la rigueur des frimats & à l'influence des nié- 

 teores. 



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