DES S C I E K C E S P H Y S. DE L A US A N N E." S / 



Ces obfervations prouvent donc que le fumier de cheval contient en- 

 core une certaine quantité de fuc nourricier , & que , par conféquent , la 

 décompofition ne s'eft opérée dans les inteftins qu'à un bien faible degré , 

 & c'eit pofitivement ce degré , qui difpole les plantes à la production des 

 champignons ; car la matière dont ils font formés feroit infailliblement dé- 

 truite par l'effet d'une putréfadion. Il s'en fuit , que nos Oblervateurs 

 font très-mal fondés , lorfqu'ils prétendent que la place des végétaux pourris 

 eft celle des champignons , s'ils avoient mis plus de foins dans leurs re- 

 cherches , ils auroient trouvé que le champignon avoit feulement pénétré 

 à travers la pourriture , & qu'au contraire il pofoit & s'attachoit là où 

 conimençoit la décompofition. Pour me convaincre de cette vérité , je 

 fis mettre une couche de fumier en réchauffement derrière l'échaffaudage 

 d'une ferre chaude , je recouvris ce fumier avec de l'engrais provenant 

 d'une couche printanière , & eus foin de l'entretenir en humidité. Peu 

 après s'en fuivit une forte puanteur qui , à la vérité , fe diflipa , après que 

 le fumier fut refroidi; mais on n'apperçut pas un feul champignon ; par 

 la raifon , que ce fumier s'étoit changé tout-à-coup en une efpèce de terre 

 graffe & noirâtre. Autour de cette couche on avoit pratiqué une certaine 

 quantité de fumier de cheval récent , lequel , fans aucune préparation 

 quelconque, produifit en peu de tems une prodigieufe quantité d' .4g aricu s 

 fimentarius. Cette expérience nous prouve donc , qu'une putréfaction réelle 

 & achevée eft contraire à la production des champignons , & que nos 

 Obfervateurs ont été trompés par les apparences. Cependant , une chofe 

 très-remarquable que je vais citer en paiïant , c'eft que le même fumier 

 produit lorfqu'il eit frais , VAgaricus fimentarius ; & qu'après avoir repofé 

 de la manière indiquée, & perdu parla une partie de fa force, il produit 

 cette efpèce de champignon , que l'on fert fur les tables comme un mets 

 des plus délicats. Puifque le même fumier de cheval, fans aucun mélange 

 ni addition quelconques, produit deux efpèces de champignons fi différen- 

 tes, on n'a pas de peine à voir , combien peu font fondées toutes les 

 théories des graines. 



De ces deux lieux naturels aux champignons , je conclus : que tous les 

 végétaux , en général , qui ont perdu leur vie végétale ; & même aufli les 

 parties quelconques d'un végétal fain & vivant , qui par quelque endom- 

 magement extérieur, ou par maladie feront tombées en dépériiiement , & 

 fe trouveront dans le premier degré de leur décompofition , peuvent être 

 confidérée comme la véritable mère des champignons. 



