If 2 MEMOIRES ff E t A S O C I È T I 



Il ne peut y avoir que trois faifons pour la taille de la vigne; la ûd 

 de l'automne , l'hiver & le commencement du printems. C'eft dans ces dit ■ 

 férentes époques , que les cultivateurs, ou par choix, ou par la nécefTité 

 des circonftances , pratiquent l'opération dont nous parlons. Il eft donc 

 indilpenfable d'examiner quel eft de ces trois tems celui qui mérite ia pré- 

 férence. Afin de amplifier cette queilion , d'étrr plus clair & plus métho- 

 dique dans la difcuflion préfente, je crois qu'il eil à propos de ne confi- 

 dérer que deux tems, la fin de l'automne & le commencement du prin- 

 tems; car la failbn de l'hiver par fon commencement, fe rapproche de 

 l'automne; & par fa fin, elle fe rapproche du printems. L'hiver, aftrono- 

 miquement parlant , commence le 21 Décembre, & le printems le 21 Mars. 

 Mais qui eft ce qui fe perfuadera que lorfqu'il s'agit d'agriculture, il faille 

 adopter la diftribution que les aftronomes font du tems? Ne fait - on pas 

 que la différence des tems agronomiques, doit fe conclure de la diflPérence 

 des températures , & non de l'entrée du foleil dans le premier ou dixième 

 degré de tel ou'tel autre ligne? De bonne foi, qui eft-ce qui fe perfua- 

 dera , que huit ou dix' jours de différence, par exemple, produifent uaç 

 "■rande différence dans les queftions & méthodes agronomiques? Indépen- 

 damment de cette conlidéracion , nous répondrons que fi cette raifon ne 

 plaifoit pas à tout le monde , nous examinerons l'influence de la faîfon 

 de l'hiver proprement dit, en parlant dans notre fecoîtde l'ivtie de la dif- 

 férence des climats & de la fituation des vignobles. Ainfi, nous ne fai- 

 fons que fufpendre la difcuffion d'un membre de la queltion pour la traiter 

 plus directement en un autre endroit du Mémoire. 



Cette obfervation préliminaire fuppofée, afin de bien juger de la faifon 

 la plus propre à la taille de la vigne, je crois qu'il eft néceflaire d'exa- 

 miner les chofes en elles- mêmes, de confidérer la nature de la vigne, 

 les effets primitifs que produit la taille dans cette plante , & de faire une 

 attention toute particulière a l'efTence de l'objet, plutôt qu'à une infinité 

 ■d'accéffoires & d'accidens dont on né s'occupe ordinairement que trop dans 

 la difcuflion ' de la plupart des queftions. En cherchant à rélbudre le pro- 

 blème propofé , j'aurai dûHc- toujour^ devant les yeux la nature des cho-: 

 fes & leurs propriétés efl'én'tieBés ; fans' cette précaution, on ne pourra ja-' 

 mais fe flatter d'en donnef une bonne folution. 11 y a une filiation d'idées 

 qui découlent- les unes des autres, dont je fuivrai la chame dans tout ce 

 Mémoire. .2->f'..>. 



Ces 



