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DES Sciences I'hys. 1)E Laitsannb. ifj 



Ces obfervations préfuppofées , fi nous jetions les yeux fur ce quirepaHe 

 après la vendange , nous verrons que la nature nous indique que la taille 

 de la vigne doit fe faire vers la fin de l'automne. Les feuilles de la vigne 

 defiechées & devenues inutiles tombent alors, elles ne font plus qu'une par- 

 tie inutile & un ornement fuperflu , ou , fi on aime mieux , des organes 

 fans fondion, leur chute eft nécefiaire, & la nature l'opère. M. de la Qiiin- 

 tinie . cet habile agriculteur , à qui la fcience agronomique eft fi redeva- 

 ble , a toujours recommandé de tailler la vigne auffi-tôt que les feuilles 

 font tombées, vers la fin d'Odobre; & fon autorité, fruit d'une longue 

 expérience, fera toujours d'un grand poids. Ceft auffi le fentiment de plu- 

 fieurs anciens, particulièrement de Crefcentius qui dit: Omnis arbortim am- 

 putatio quandoctimque fieri potejl à tempore cafiis foliorum. Soyez le pre- 

 mier , dit Virgile , à enlever le farment pour le brûler , à bêcher la 

 terre, &c. 'J'" 



Les farmens qui , dans la belle faifon , ont poufie & crû à la fin de 

 l'automne, non-1'eulemeut ne font plus qu'un poids inutile, mais encore 

 ils ne font que des êtres parafites qui dévorent la fubi^ance nourricière du 

 cep & des branches principales. Ces êtres dévorans doivent donc être re- 

 tranchés le plutôt qu'il ell poflîble, afin qu'ils ne confument point la nour- 

 riture de la plante-mère. En laiffant fubCfter, pendant l'hiver, les farmens 

 qu'on fe propofe de tailler feulement au printems; ces farmens, qui, 

 comme nous l'avons dit, fe rourrifient aux dépens du tronc, fe fortifient 

 encore par-là même , par l'abforption qu'ils ont faite d'une partie du fuc 

 nourricier de la vigne, partie proportionnelle au nombre & à la grandeur 

 des branches & des farmens qui ont crû; & ce double elFet n'eft-il pas 

 en pure perte, puifqu'on doit retrancher enfuite ces farmens devenus inu- 

 tiles ? Pourquoi occafionner une dépenfe foperflue d'un fuc aufli utile que* 

 celui qui entretient la vigne? Puilqu'il eft précieux, il faut le confervcr' 

 avec foin , ou du moins ne pas le diffiper inutilement. 



J'efpere qu'on me difpenfera de prouver ici cette vérité qui fert de bafe 

 au raifonnement précédent, favoir: que dans tous les tems de l'année il y 

 a de la fève dans les plantes. Dans routes les faifons, les plantes vivent, 

 dans toutes , elles fe nourriftent. Ces effets font impoflibles fans fexiftence 

 confiante d'un fuc vivifiant, d'un fuc nourricier, mais ce fuc n'eft autre 

 chofe que la fève elle-même. Q.u'on enlève l'écorce d'un arbre, d'un cep, 

 de vigne, d'une plante quelconque» nvéme au cœur de Ihiver, on verra 

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