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yeux ou bourgeons ; ce font ces deux ou trois bourgeons qu'il faut com- 

 parer de part & d'autre , ce font ceux qui font plus proches de la tête 

 du cep. Alors , tout eft égal des deux côtés , & la coniparailbn peut très- 

 bien fe faire pour voir la diiférence que les deux méthodes apportent. 



Cette obfervation préfentera le même réfultat, foit qu'on la fafle avant 

 la taille , foit après la taille. On verra cet effet même avant la taille d'au- 

 tomne, car perfonne n'ignore que le bourgeon qui porte du fruit une an- 

 née, étoit formé depuis l'année précédente, quelques mois même avant la 

 vendange de cette année précédente. Le célèbre Grew a mis cette vérité 

 hors de tout doute. On obfervera le même effet après la taille d'automne 

 faite à une vigne, & comparée avec une vigne taillée au printems en quel- 

 que tems que cette comparaifon foit faite , depuis la naiffance du bourgeon 

 julqu'à fon développement parfait. 



Les bourgeoiis d'une vigne taillée en automne , ne peuvent être par 

 là même mieux nourris , plus formés , qu'ils ne foieiit conféquemmcnt 

 plus forts & plus capables de réfilter à l'intempérie & à la variation des 

 faifons , à la rigueur des frimats , & à l'influence des météores ; c'eit donc 

 tncore un autre avantage que nous procure la taille d'aiitomne , & cet 

 avantage ell de la plus grande importance; auffi , a-t on fouvent éprouvé 

 que les vignes taillées en automne , réfiftoient mieux aux injures des 

 faifons, que celles qui ne fnbiffoient cette opération qu'au printems. 



Un bourgeon mieux formé eft plutôt développé, parce qu'en fe nour- 

 riiTant mieux , il croît imperceptiblement dans la même proportion , qu'il 

 fe difpol'e progreOivement à éclore, & que fa formation & fa pcrfedipn 

 ont été graduelles , comme ion développement fenfiblc le fera dans la fai- 

 fon. Nous montrerons bientôt la grande utilité que procure ce nouvel effet , 

 & nous ne fufpcndons cette confidération , que pour ne pas interrompre 

 -la filiation de nos idées. C'elt ici où l'on remarquera encore plus parfaite- 

 ment cet enchaînement de chofcs dont nous avons déjà parla. Si le bour- 

 geon eft plutôt formé en employant la pratique que nous recommandons , 

 la fleur de la vigne , les feuilles qui couvrent la plante , & les fruits qui 

 en naîtront , feront aufli plutôt formés , plutôt développes , approcheront 

 plutôt de leur perfection & de leur maturité, car toutes les opérations de 

 ■la nature font liées , leur marche eft réglée, leurs rapporcs font toujours 

 les mêmes, & l'uniformité eft conftante comme le principe premier dont 

 tous les êtres dépendent. 



