l66 MÉMOIRES DE LA SoCIETlê 



les plus fatisfaifantes , qu'en général la taille de la vigne doit être faite en 

 automne plutôt que dans le printems. 



Ce point effentiel étant établi , examinons en fuivant , autant que cela 

 fera pofTible , le même procédé dans la féconde confidération qui nous refte 

 à traiter , & faifons tous nos efforts pour voir fi la pratique de tailler les 

 vignes que la Nature nous indique en général , doit être univerfellement 

 appliquée à tous les climats & à toutes les fituations des divers vignobles. 

 Puifque nous avons établi une vérité eiïentielle , importante & générale , il 

 nous refte à examiner fi elle eft applicable à tous les cas, ou s'il y a des 

 exceptions. 



Quel eft donc le temps le plus propre pour traiter la vigne , relativement 

 à la différence des climats & à la fituation des vignobles ? Il eft évident 

 que par le mot de diverfité des climats, on n'entend ici que la différence 

 qu'il y a dans la température habituelle des pays divers , dans lefquels on 

 cultive la vigne ; c'eft de cette manière qu'il faut envifager la qaeftion , & 

 abandonner toute autre confidération étrangère. Car dire que les climats font 

 des efpaces qui fe trouvent paralèles autour du globe terreftre, depuis l'équa- 

 teur jufqu'aux pôles dans chaque hémifphère, qu'on compte vingt-quatre 

 de ces climats depuis l'équateur jufqu'au foixante-fixieme degré de latitude, 

 tant feptentrionale que méridionale , évalués à une demi-heure , & qu'après 

 le foixante-fixieme degré de latitude , les jours font d'un mois & augmen» 

 tent toujours jufqu'au quatre-vingt dixième degré où ils font de fix mois; 

 rappeller tout cela , ce n'eft pas entrer dans les vues de la queftion. 



On ne doit donc entendre ici, par différence des climats, que la diffé» 

 rence des températures moyennes & habituelles des pays divers dans let- 

 qiiels la vigne eft cultivée. L'obfervation prouve qu'il n'y a pas de vignes- 

 dans toute l'étendue- de la furface de la terre; la plupart des contrées font 

 habituellement ou trop chaudes ou trop froides. Conime il y a des plan- 

 tes qui ne croilTent que parmi les frimats & fous les glaces des Région* 

 polaires, il y en a d'autres qui ne peuvent naître que fous les feux dévo- 

 rans de la Zone torride; de même autîi il y en a quelques-unes qui ne peu- 

 vent réulTtr & profpérer que dans les climats tempérés ; de ce nombre ef$ 

 la vio-ne. La queftion propofée doit donc être réduite à ces derniers cli- 

 mats. Mais les contrées qui paffent pour être tempérées comme le climat 

 de la France , ne font pas propres dans toutes leurs parties à la culture de 

 cette plante : non omnis fert omnia. tellus. La Normandie , par exemple , 



