JJO MÉMOIRES DE LA SoCIÉtÉ 



en s'iiiGnuant par cette ouverture qu'on auroit fi mal - adroitement prati- 

 quée , en altérant la moelle à laquelle ils communiquent , les étoufteroit 

 dans leur principe , & feroit avorter tous les germes produfteurs qui y fe- 

 roient contenus. Ce feroit donc inutilement que la Nature auroit couvert 

 chaque bourgeon de plufieurs efpeces d'écaillés , & par-deffous d'une ef- 

 pece de bourre pour les défendre des rigueurs du froid , puifqii'un Agri- 

 culteur routinier & barbare leur ménageroit une entrée facile pour détruire 

 avec le plus grand avantage l'ouvrage de la Nature elle-même , & rendre 

 inutiles fes foins les plus indultrieux. 



Le danger eft encore plus coniidérable qu'on ne le penferoit d'abord , 

 parce que, comme nous l'avons prouvé plus haut, la taille d automne ac- 

 célérant le développement des bourgeons & la poulie des raifins, les bour-' 

 geons ou boutons étant plus développés ( 79 ) dans un temps donné , que 

 ceux des vignes qui n'auroient pas été ainfi taillées , ces bourgeons par-là 

 même qu'ils feroient plus développés , feroient moins repliés fous leurs ef- 

 peces d'écaillés, fous leur enveloppe naturelle , fous la fourrure, fous la bour- 

 re, fous le duvet que la Nature leur a ménagé, & dans cet état ils feroient 

 plutôt expofés au danger de périr, ils feroient alors d'autant plutôt détruits 

 que l'invafion du mal fe feroit par deux routes oppofées , par la voie 

 extérieure & par le chemin couvert que la taille auroit pratiqué du côté 

 de la moelle. De ces funefles effets réfulteroit donc au moins une mau- 

 vaife vendange, & d'autant plus mauvaife que le froid feroit plus con- 

 fidérable ; effets qu'on auroit évidemment prévenus dans les climats dont 

 nous parlons , fi on n'avoit taillé qu'en automne , puifquc , félon l'hypo- 

 thèfe , le froid étoit fuppofé alTez grand pour faire les ravages que nous 

 avons ■ décrits ; car fi le froid habituel & moyen n'eil pas capable de pro- 

 duire ces effets , il efl évident que ce climat n'elt plus le même que nous 

 avons fuppofé , & qu'on a changé la thèfe. 



La confidération de la fituation des vignobles doit être liée nécefl!"aire- 

 ment à celle de la différence des climats ; & c'eit avec beaucoup de raifon 

 qu'on les exige l'une & l'autre dans l'énoncé de la quefiion. En effet , le 

 climat peut être regardé comme une pofition générale , & la fituation 



(79) On ne parle ici que d'un commencement de développement, de quelques nuances 

 4'un accroitTement progrellif & graduel , qui , pour n'être pas trop fenfible à la vue de tout le 

 pigt^dp , n'en eft pas niuins Icnfible. 



