174 MÉMOIRES DE LA SoCIiStÉ' 



nuellement dans un lieu, & conféquemment pendant l'hiver, fervira à mon- 

 tret encore plus clairement rhumidité qui règne habituellement dans ce 

 pays. Divers hygromètres, & fur-tout les hygromètres comparables, con- 

 courront au même but. Par le moyen d'un anémomètre , on faura quelles 

 font les efpèces de vents qui dominent dans une année , & le nombre des 

 fois que chacun foutile dans une faifon plutôt que dans une autre. Des ob- 

 fervations de ce genre , faites pendant dix ans , donneront des réfultats pro- 

 pres à en tirer celui d'une année moyenne. 



Ecoutons fur le fujet que nous traitons maintenant, divers auteurs. "La 

 gelée qui furvient à la vigne fraîchement taillée , dit l'auteur du Mémoire 

 fur les Vignes de Bordeaux, envoyé à M. Bidet , avant qu'elle ne foit ci- 

 catrilée à la plaie que fait la ferpette, lui eft très-nuifible. Ceft un danger 

 que court cette plante quand elle eft taillée à la fin de l'automne , parce 

 qu'il arrive fouvent de fortes gelées en Guienne dans ce tems-là. „ La ge- 

 lée fit dans cette même Province de grands ravages fur les vignes qui fu- 

 rent taillées en Décembre & Janvier pendant les années I7f2, f ? & f4. 

 11 y a du côté de Bordeaux, des palus où les vignes font ravagées par 

 une gelée qui ne fait aucune impreflion fur d'autres palus. Aufli , dit-on , 

 en manière de proverbe , que s'il furvient dans la Province pour un fol 

 de gelée , celles-là en reçoivent pour onze deniers. La gelée , dit le P. 

 Cotte dans fon Traité de Météorologie , eft nuifible à la vigne après des 

 pluies & même après de fimples brouillards. Hors de ces tenis , elle peut 

 éprouver de grands froids fans dommage. Ainfi , ce n'eft pas le froid ni 

 la gelée par elle-même qui font funeftes , ce font les circonftances qui ont 

 précédé, fur-tout l'humidité. En 1740, au rapport de M. du Hamel, Mém. 

 Acad. 1741. pag. i^'4 , on oublia une quantité eonfidérable de pommes 

 dans un grenier expofé à la gelée. Pendant deux mois environ , elles fu- 

 rent gelées & dures comme des pierres , cependant à la Pentecôte , on les 

 trouva aufli belles, auflî faines que celles qui avoicnt été confervées avec 

 précaution. Le froid fait donc moins de mal que l'humidité jointe à uii 

 froid même beaucoup moins eonfidérable. 



Par tout ce que nous avons dit jufqu'à préfent , on voit que nous avons 

 dû, en fuivant l'ordre, l'enchaînement des chofes & la génération des idées, 

 ne parler de îa taille d'hiver que dans cette féconde partie, où.nousfup-. 

 pofons que cette faifon eft froide & humide dans certains pays ; car les 

 preuves c^ue nous venons d'apporter», montrent que k taille d'automne eft 



