CES Sciences Phys. de Lausanne. I85 



pour cela que les habitans de Cormajor parcourent le pied des montagnes 

 pour ramafler les cornes que les neiges entraînent. M. Pallaz dit auflî , que 

 l'humeur du bouquetin eft fi fauvage , qu'elle ne difparoit jamais quand on 

 cherche à l'apprivoifer. S'il veut parler du bouquetin âgé , il a raifon ; mais 

 les exemples que j'ai cité plus haut , prouvent que le bouquetin pris jeune 

 eft très-fufceptible d'éducation , & cette opinion eft encore confirmée par 

 celle de Belon , qui dit que dans l'isle de Crête on apprivoife cet animal 

 quand il efl jeune. («) 



Quand on a tué un de ces animaux , on doit le laifler refroidir fur la 

 place; après quoi on ôte tout de fuite le ventre, & on met le fang dr.ns 

 des boyaux. En fuivant cette méthode, il ne prend jamais de mauvaife odeur, 

 ce qui arrive fi on néglige ces précautions. Les gros bouquetins pefent 

 fans le ventre , jufqu'à 1 80 ou 200 liv. poids de l S onces ; les femelles 

 depuis 70 à 80 & 90 liv. La viande de bouquetin eft fort bonne à man- 

 ger ; elle a le goût de celle du mouton , mais elle eft bien plus fuccu- 

 lente. 



Sa peau fe travaille fort bien , elle devient très-fouplc , & refTemble à 

 celle du bouc. On l'emploie dans la chamoiferie. On fait avec les cornes 

 divers petits ouvrages , comme des tafTes ou gobelets; & fon fang fert dans 

 les faulTes pleurcfies. Mais comme il doit ces propriétés aux plantes dont 

 l'animal fe nourrit , celui du bouc & du bélier , nourris de même a h 

 même efïicacité. (Z)) 



La vente des bouquetins eft fujctte à beaucoup de variations ; elle dé- 

 pend du poids de labéte, &.de la curiofité de l'acheteur. Autrefois ils étoient 

 à meilleur marché , parce qu'ils étoient plus communs. Ils fe vendent main- 

 tenant quelquefois 4 louis. Le chamois fe vend auffi jufqu'à un louis. Le 

 bouquetin aime beaucoup le fel ; il lèche des rochers qui contiennent dn 

 fcl d'Epfom ou du fel de Glauber , & les eaux qui en tiennent en diffolu- 

 tion. Il fe nourrit principalement des plantes aromatiques qui croifTent fur 

 ! fcs hautes Alpes; telles que le génépi, mais en hiver il mange les Lichens 



( a ) ,, Si les liab'tan<; du pnys peuvent prendre les faons des boucs-ellains, dont il y en a grande 

 „ qu-intité errnnc dans les trnntagnes , il les nourriflcnt avec les chèvres , & les rendent appri- 

 „ voifes". Objcrv. de Bclon , pag. 14.. 



( 6 ) Hiji, HaC. par JJr. de Buffon , tom. 12 pag. 1Ô4. 



