nsges, fi les vaifTeaux dont on fé krt dans la Cuifinc font 

 bien propres, en partlculièr fi ceux qui font de cuivre font 

 exadement revétus intérieurement d une couche d'étain , car 

 fans <:ette précaution , le verd de gris qui s'élève dans ces 

 vaiOTeaux, (que-l'on feroit bien de proferire abfolument) nui- 

 roit aux perfonnes délicates, & à ceiles dont les nerfs font 

 d'une grande fenfibilité, cauferoit des vominemens, des mou- 

 vemens convulfifs dans toute l'habitude du corps & méme 

 des paràlyfies; le Mémoire de M. du Bourdeu D. Regent 

 fur l'ufage du Cuivre, infere dans le Journal de Medecine 

 de Paris, Septembre 1765* perfuadera plùtót le Ledeur at- 

 tentif, ^u Genie & de* l'érudition de i'Auteur, que de la 

 folidité de fon jugement, qui fé trouve en contradidion avec 

 le fentiment de plùlieurs grands Medecins , & méme avec 

 les décifions du Parlement de Paris. L'ufage, de la fonte, 

 que l'on nomme vulgairement Cloche , n'eft pas beaucoup 

 moìns dangereux , il faudroit fubftituer à tout cet attirail de 

 cuifìne, la vaiflelle de fer ou de terre, car quand nous fe- 

 rions afles riches pour pouvoir nous fervir à l'ordinaire de 

 Baflìns d'argent pour cuire les fruits, le nieme danger fub- 

 fifteroit, à caufe de l'alliage que l'on eft obligé d'emploier 

 pour mettre en osuvre ce metal; Je crois d'avoir lù dans les 

 JVlémoires duil/<treJjrf/ ^/e Saxe, que le GnwJ^ Tu renne dans 

 fes Offices de Campagne , ne fé fervoit que de vaiflelle de 

 fer. Cette dernière Remarque utile par elle- méme, efl; 

 encore renduè plus fenfible par une Obfervation donnée il y 

 a quelques années par un grand Medecin , dans les Mémoi^ 

 res de l'hyfique ^ de Medecine y qui s'impriment à Bàie de- 

 puis 7 ou 8 ans , ce Célèbre Pratticien étant appellé dans 

 un Couvent de Benediciti;) du Canton de Soleure à 2 ou 3 

 lieues de la Capitale, la maifon Religieufe étant -fituée dans 

 un lieu fort agréable au bas d'une Colline & au bord d une 

 belle prairie le long de l'Aar, il fùt fort étcnné que dans le 

 grand nombre de Religieux & de Penfionnaires de cette 

 Maifon, il y en eùt plufieurs, méme les plus vigoureux, at- 



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