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que le foie de l'homme el des animaux renferme une cer- 

 tain^ quantité de sucre , ce qui le conduisit à considérer 

 le foie comme l'organe producteur du sucre dans le règne 

 animal. Pour prouver la réalité de cette fonction gluco- 

 génique du foie, M. Bernard se fonde sur l'expérience 

 physiologique suivante qu'il envisage comme décisive. 



Il fit nourrir des animaux carnivores pendant des mois 

 exclusivement de viande cuite à l'eau , qui ne renferme 

 pas trace de matières sucrées; il analysa ensuite le sang 

 de leurs veines-portes el sur-hépatiques , et rencontra 

 dans celles-ci du sucre constamment et en grande quan- 

 tité, tandis qu'il n'en put jamais obtenir dans les premiè- 

 res. Ainsi le sucre ne pouvait s'être formé que dans le 

 foie , qui se trouve être par conséquent un organe pro- 

 ducteur ou sécréteur , et non pas seulement épurateur, 

 condensateur ou filtrateur. 



Cette théorie a été vivement appuyée par MM. Lecomte 

 el Lehmann. 



M. Lecomte trouve à la vérité quelque peu de sucre 

 dans la veine-porte, mais il l'altribue à un reflux du sang 

 depuis le foie, et il conclut de cinq expériences : 



l^' Qu'on ne trouve pas de sucre dans le sang de la 

 veine-porte d'animaux nourris à la viande, crue ou cuite. 



2° Que dans les mêmes circonstances le sang frais des 

 veines sur-hépatiques contient de 1 à 4 millièmes de su- 

 cre, formé ainsi dans le foie sans riutervention de sub- 

 stances amylacées. 



3*^ Que le foie est un organe formateur du sucre et 

 non un organe condensateur comme on l'avait annoncé. 



4° Que le sang des veines sur-hépatiques fournit plus 

 d'extrait alcoolique que la même quantité de sang de la 

 veine-porte. 



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