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mélangé à l'albumine, chauffé an même degré, la pos- 

 sède encore. Mais co mélange ainsi privé de sa propriété 

 de bleuir le gayac, refroidi el traversé pendant un temps 

 suffisant par un courant d'air, l'acquiert de nouveau. 



On voit donc que l'ozone disparaît du suc quand on 

 le mélange avec de l'albumine et qu'on le chauffe à une 

 température peu supérieure à celle du sang, mais qu'il 

 ue perd pas encore pour cela la propriété d'absorber l'oxi- 

 géne de l'air et de le transformer en ozone. Comme dans 

 les mêmes circonstances, le suc sans albumine ne perd 

 pas son ozone , il s'ensuit que c'est le blanc d'reuf qui 

 le lui enlève. 



De la teinture de gayac bleuie, mélangée à de l'albu- 

 mine délayée de façon que le mélange ait une teinte 

 foncée, ne sera décolorée, à la température ordinaire, 

 qu'après quelques heures; mais la couleur aura totale- 

 ment disparu après vingt minutes à SC R. et après sept 

 minutes à 40° R. Comme nous avons vu que la colora- 

 tion bleue de la teinture de gayac est due à l'absorption 

 de l'ozone et sa décoloration à la perte de cet ozone , en 

 outre, que la résine de gayac seule dans les circonstances 

 précitées ne perd pas sa coloration , il faut en conclure 

 que c'est l'albumine qui détermine la décoloration en ab- 

 sorbant l'ozone. 



Quels sont les changements qui s'opèrent alors dans 

 l'albumine elle-même? est-ce une oxidation réelle, la 

 composition de la substance protéique est-elle changée ou 

 n'y a-t-il qu'une absorption d'ozone et reste-t-il doué 

 de ses caractères? Des expériences devront en décider. 



L'albumine est un élément essentiel du sang. Je soup- 

 vonne que dans ce liquide animal il y a une substance 



