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Varietät mit kurzen Beinen (sog. mexikanische oder brasilianische 

 Schweine). Schweinespeck ist die hauptsächlichste animahsche 

 Kost des ärmeren Volkes. Das gemeine Rind (^Bos taiirus) fin- 

 det sich nicht eben häufig, es sei denn, dass es besonderer Zwecke 

 wegen auch als Zuglhier benutzt werden könnte, wie auf den 

 Salzinseln. In der Bai von S. Vincent, wo nicht selten Wall- 

 fische gesehen werden, wird wohl zuweilen einmal ein solches Thier 

 erlegt, hauptsächlich um Speck und Thran desselben zu benutzen. 

 Viel mannigfaltigere Nahrung liefert die Classe der Vögel. 

 Leider kann ich nicht alle die Arten, welche in dieser Hinsicht 

 benutzt werden, namhaft machen, weil viele dieser Thiere gleich- 

 sam als Zugvögel nur während der Regenzeit auf den Inseln 

 sich sehen lassen, wesshalb denn auch die Monate September 

 und October besonders auf S. Vincent und den Salzinseln , eine 

 durch die Vogeljagd bedingte vorzugsweise interessante Zeit sein 

 soll. Dass aber diese, der Angabe nach, kleinen Vögel eben 

 keinen besonderen Werth für die Ernährung der Menschen haben 

 können, geht schon daraus hervor, dass gerade zu dieser Zeit 

 sich das Leiden der Hungersnolh zu zeigen pflegt. Nächst den 

 beiden genannten Vierfüssern ist kein Thier auf den Cap Ver- 

 dischen Inseln so nützlich, wie das Haushuhn (Fhasianus Gallus), 

 Nicht nur, dass das Fleisch und die Eier desselben die tägliche 

 Nahrung sind, sondern es scheint auch, als wenn dieses Thier 

 vorzugsweise das Material zur Ausübung der Kochkunst geliefert 

 habe. Hühnerfleisch, in der mannigfaltigsten Weise der Zube- 

 reitung, fehlt daher bei einer Mahlzeit der Vornehmeren so we- 

 nig, wie Hühnereier bei dem einfachsten Mittagessen der ärmeren 

 Einwohner. Das Truthuhn QMeleagris GaUo-pavo) wird auf ei- 

 nigen Inseln ziemlich häufig gegessen, und auf Majo sind die 

 Perlhühner {Numida meleagris), welche in grossen Schaaren auf 

 den Bergen dieser Insel umherschwärmen , der Gegenstand einer 

 fast ununterbrochenen Jagd. Häufig wird auch die gemeine See- 

 schwalbe QStema hirundo) als Nahrungsmittel benutzt. Das 



