— 463 — 

 l'agaric délicieux, parce que toutes les parties de la plante 

 émettent, lorsqu'on les entame, un suc laiteux. D'autres 

 personnes, sans considérer ce champignon comme dan- 

 gereux, croient qu'il ne mérite pas l'épilhète de délicieux, 

 qui lui a été donnée, et le tiennent pour indigeste. Ce- 

 pendant nos amateurs de champignons le considèrent 

 comme une espèce honne à manger, et, lorsqu'il est 

 jeune, ils en font impunément une grande consomma- 

 tion ; ils savent que tous les champignons comestibles, 

 pris en grande quantité, sont, de leur nature, difficiles 

 à digérer. 



Ce champignon communique une couleur cramoisie à 

 l'huile de pétrole et à l'essence de térébenthine; une cou- 

 leur rouge-orange à l'essence de lavande; une couleur 

 orange à l'huile d'amandes douces, à l'axonge, à l'alcool 

 et à l'élher sulfurique : il ne colore pas sensiblement l'eau 

 et le vinaigre. L'éther sulfurique dissout très-prompte- 

 ment le suc de l'agaric délicieux qui, séparé de son dis- 

 solvant par l'évaporalion, se prend par le refroidissement 

 en une masse un peu molle, grasse au toucher, et con- 

 fusément cristalline. L'acide nitrique le colore en vert- 

 brun. 



En épuisant à froid cette matière par l'alcool, puis en 

 traitant le résidu par l'alcool bouillant, M. Nicolet a ob- 

 tenu trois produits; une matière colorante de couleur 

 rouge-orange, une matière grasse cristalline, et une ma- 

 tière de couleur jaune-brunâtre. 



La matière colorante de l'agaric délicieux est une huile 

 d'un rouge-orange vif, sa saveur est piquante, un peu 

 amère, et laisse sur la langue une saveur assez désa- 

 gréable. Elle estsoluble dans l'alcool, l'élher sulfurique, 



33 



