— 190 — 



leur nourriture, en corps gras solides ou suifs, a com- 

 mencé une série d'expériences sur les graisses, qui l'ont 

 amené à la conviction qu'il est impossible de transformer 

 l'acide oléique en acide margarique, par l'action de l'acide 

 nitrique. Comme la formule de l'acide oléique Cse H33 Oj 

 ne diffère de celle de l'acide margarique Cu H33 O3, que 

 par deux équivalents de carbone en plus, rien ne semble 

 plus aisé que d'obtenir ce dernier en oxydant le premier 

 pour en séparer son carbone; mais cela est impossible avec 

 l'acide nitrique dont l'action est si énergique qu'elle mé- 

 tamorphose d'emblée l'acide oléique en une résine brune, 

 qui plus tard produit de l'acide subérique. On employa 

 alors, dans le but de solidifier l'acide oléique, différents au- 

 tres agents, dont deux amenèrent à des résultats remar- 

 quables; savoir: que l'eau régale élève le point de fusion 

 du suif, et le transforme en une matière jaune clair, plus 

 dure que le suif, et que l'acide sulfurique, employé à dose 

 peu élevée, donne au suif la propriété de s'emparer de 

 beaucoup d'eau avec laquelle il forme une masse blanche 

 et amorphe, qui se dessèche à l'air en se fendillant comme 

 de l'argile. Un fait curieux est que toutes les chandelles 

 faites avec des suifs oxydés par l'acide nitrique seul , ou 

 uni à l'acide sulfurique, avaient une teinte jaune, un point 

 de fusion plus bas que celui du suif pur, et fumaient 

 comme si elles contenaient de la résine. Une chandelle 

 faite avec 3 parties de suif pour une de colophane, donne 

 une belle flamme rouge et brillante mais très fuligineuse- 

 Le tissu adipeux de bœuf contient, sur 100 parties: 

 suif 82, eau 11, tissu cellulaire 7; celui de mouton ren- 

 ferme : suif 77, eau 16, tissu cellulaire 7. La grande 

 quantité d'eau qui existe dans ce dernier , vient sans 



