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nez comme un appareil propre à recueillir les corps gazeux , 

 l'arsenic métallique en vapeurs arrivera dans les fosses nasales, 

 il tendra à s'oxyder et p'our cela s'emparera de l'oxygène des 

 membranes qui le tapissent tout comme il s'empare de l'oxy- 

 gène de l'air environnant ; celte lésion organique des derniè- 

 res ramifications des nerfs serait l'origine de la sensation. Il 

 n'y a que les corps gazeux susceptibles d'avoir une action chi- 

 mique sur nos organes, comme l'ammoniaque, le chlore, les 

 acides volatils, ou les corps gazeux qui se décomposent en 

 présence de l'air, comme 1 hydrogène sulfuré, les huiles es- 

 sentielles qui produisent une sensation sur l'organe de l'odo- 

 rat (*j. 



» L'azote, l'oxygène, l'hydrogène n'ont aucune odeur, l'a- 

 cide carbonique lui-même est presque sans action ; parmi les 

 corps liquides il n'y a que les corps volatils et décomposables , 

 et en fait de corps solides nous ne serons pas étonnés que l'ar- 

 senic métallique frotté , et dont la chaleur doit volatiliser une 

 faible portion, développe l'odeur qui lui est particulière. 



» Goût. L'appareil de ce sens est organisé d'une manière 

 analogue à celui de l'odorat ; quant à la sensation elle ne peut 

 guère se rapporter au toucher. Dans ce cas la langue serait émi- 

 nemment sensible aux déchirures, elle aurait son maximum de 

 sensibilité lorsqu'elle est bien sèche , et l'on sait que c'est pré- 

 cisément le contraire ; la présence d'un liquide , de la salive en 

 particulier est indispensable. 



» Pour que la sensation ait lieu il faut de plus que le corps 



(1) J'ai démontré dans un travail spécial surles liuiles, que j'ai publié en 

 1833 ,avec Kiou ami Sell , que les résines ne sont que des oxydes d'un radi- 

 cal existant dans l'iuiile , qui se forment aux dépens de l'oxygène de l'air; 

 en présence de l'eau nous avons des liydrates; le caniplire artificiel est une 

 coniIjiiiJilsoi) du même corps avec l'acide liydroclilorique. 



