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un ensemble de principes pour renouveler tous nos organes 

 de relation. 



» Lorsqu'il y a équilibre et harmonie entre toutes ces fonc- 

 tions, que chacune travaille dans le cercle que la nature lui a 

 tracé, il y a santé; autrement que l'une devienne trop forte ou 

 trop faible, il y a révolution , et par là même , maladie. 



» L'on arrivera peut-être un jour à connaître assez bien les 

 organes et leurs sécrétions , pour que le médecin puisse déter- 

 miner les éléments chimiques qui manquent et trouver moyen 

 de les faire arriver à leur destination (*). 



(l) Je n'ai pu réunir que peu de faits relatifs à cette manière devoir. 



Dans les chloroses où les reins sécrètent du sang une très-forte proportion 

 de fer , ainsi qu'on l'a constaté dans les urines, l'on a recours aux sels de fer 

 rendus assimilables pour donner au sang ses éléments constitutifs. 



L'on prescrit les tablettes de bicarbonate de soude , lorsque les muqueuses 

 de l'estomac ne sécrètent pas un liquide assez alcalin , et que , par cette raison, 

 les aliments ne peuvent se digérer. 



Le soufre est aussi un des éléments de notre corps; il serait possible que le 

 scorbut fût le résultat de l'absence de ce principe dans les aliments , car dès 

 que l'on donne les crucifères qui contiennent le soufre â l'état assimilable , 

 cette maladie dis[)araît. 



Il n'y a aucune partie du corps qui , à volume égal , contienne une aussi 

 grande variété d'éléments que le cerveau ; nous ne serons donc pas étonnés 

 de voir les convalescents manger avec avidité les cervelles des animaux. 



Il est bien remarquable que les nations les plus intelligentes et les plus dé- 

 veloppées sont celles clicz lesquelles la nourriture est la plus variée; il en est 

 de même pour les individus; ce fait n'a pas échappé à Brillât-Savarin dont 

 voici un des aphorismes : Dis-moi ce que tu manges et je te dirai ce que tu 

 es. D'un autre côté , il est peu de localités où la nourriture soit aussi gros- 

 sière et aussi peu variée que dans les villages du Valais où règne le créti- 

 nisme , et nous croyons qne ce peut être une des causes qui développent celle 

 maladie. 



Le sujet nous conduit naturellement à étudier l'aclion des remèdes. 



Nous venons de voir que dans les uns les éléments sont unis à des matières 

 assimilables et destinés à fournir les principes qui manquent à notre écono- 



