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qu'il a oublié de mettre quelque chose de côté pendant les 

 années abondantes. 



» J'ai essayé depuis plusieurs années d'appliquer les 

 mêmes principes de taille aux espaliers ; pour cela , j'ai 

 coupé le tronc à une certaine hauteur, suivant les circon- 

 stances, et au lieu de faire développer quatre branches ho- 

 rizontales comme dans la vigne , je les fais développer 

 verticalement contre un mur. 



» La première année, vous ébourgeonnerez devant et der- 

 rière , vous laisserez une branche se développer de chaque 

 côté ; si l'une d'elles a trop de vigueur , vous l'attachez , 

 l'autre restant libre et étant exposée à l'action du vent 

 gagne en force et vous obtenez deux branches égales. L'on 

 peut aussi en pinçant le bout de la branche forte, modérer 

 son développement. 



» Au printemps suivant , si vous n'avez pas pu mettre 

 vos deux branches en équilibre , vous pallissadez votre 

 branche forte en l'arquant inférieurement dans sa partie 

 supérieure ; vous laissez libre la branche faible , ou , si 

 cela est nécessaire, vous l'attachez à un petit tuteur isolé. 



» Vos deux branches étant égales , vous les pallissadez 

 de manière à laisser entre elles un angle d'environ 45°; vous 

 les taillez à demi-pied environ, d'après leur force, en pla- 

 çant la plaie de la taille au-dessus du bouton supérieur ; 

 vous ébourgeonnez devant, derrière et dessus et vous ne 

 laissez que deux boutons dans la partie extérieure latérale 

 de chaque branche. 



» Ces deux boutons se développent en deux branches 

 que vous pallissadez latéralement en maintenant, pour la 

 supérieure, la même direction que celle de l'année précé- 

 dente ; quant à l'inférieure, on l'abaisse et on la rapproche 



