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» Supposons, par exemple, que, dans un lerraio vierge, 

 l'on seine de l'herbe, de l'avoine. Pendant quelque temps, 

 ces plantes prospéreront. Mais si, chaque année, ces plantes 

 sont enlevées par la récolte, elles emporteront une grande 

 quantité de sels, et ce terrain sera bientôt épuisé. Si, d'un 

 autre côté, l'on apporte sur ce terrain les excréments des 

 animaux qu'il a contribué h nourrir et le résidu des plantes 

 qui y ont été récoltées, on restituera à ce terrain ce qu'on 

 lui aura enlevé. On !e conçoit, car ces excréments sont les 

 aliments que l'animal a pris, moins certains principes. Mais 

 ces mêmes principes l'animal les rend plus tard et par l'u- 

 rine et par les intestins. 



» De tous les sels inorganiques contenus dans les plantes 

 que l'on récolte, il ne s'en perd point, excepté toutefois 

 ceux qui entrent dans la formation des tissus des animaux 

 qui croissent, ou dans le lait des vaches, supposé que ce 

 lait soit emporté hors du domaine. 



» Jusqu'ici, et suivant la supposition que nous venons 

 de faire , il est évident que le meilleur moyen de faire pros- 

 pérer des champs est de les fumer avec les excréments des 

 animaux qu'ils ont nourris. Mais si nous supposons qu'un 

 agriculteur ait autre chose que des prés, d'autres cultures 

 que celle des blés, il n'en sera plus de même. Ainsi , sup- 

 posons un agriculteur, comme il y en a beaucoup dans le 

 Canton de Vaud, qui fasse marcher en même temps l'élève 

 des bestiaux et la culture de la vigne et qui en outre cultive 

 le blé et le vende. Son but étant de retirer de son terrain 

 tout ce qu'il peut et avec le moins de frais possible, il mé- 

 nagera ses engrais et cherchera à en tirer le meilleur parti 

 possible. Ainsi, les engrais que lui fournissent ses bestiaux, 

 il les portera sur ses prés, sur ses champs et sur ses vignes. 



