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[L. KIOEKKENMOEDDING. 
Aperçu général. Sur certains points du littoral danois il se trouve 
des amas, parfois énormes, de coquillages marins, qu'on avait d’a- 
bord pris pour des dépôts naturels, indiquant un ancien niveau de 
la mer plus élevé qu'aujourd'hui, ou, pour parler plus correctement, 
un niveau des terres fermes inférieur à leur niveau actuel. 
Mais dans les dépôts côtiers naturels on observe un assemblage 
d'individus de tout âge, jeunes et vieux, appartenant aux nombreu- 
ses espèces, qui représentent la faune mollusque littorale, tandis 
qu'ici les jeunes manquent et que l’on n'y voit figurer que des in- 
dividus adultes d’un très petit nombre d'espèces, lesquelles n’ont 
pas même toutes le même habitat, comme lhuitre et la littorine, et 
ne sauraient par conséquent se rencontrer réunies naturellement. 
L'arrangement des matériaux n'était point non plus conforme à ce 
que l’on observe dans les dépôts naturels, où il y a toujours plus 
ou moins de stratification et de triage d’après le volume et le poids. 
En examinant de plus près ces amas de coquillages , on ne tarda 
pas à y découvrir des ossements concassés d'animaux sauvages di- 
vers, entre autres d'espèces maintenant éteintes , puis des éclats de 
silex (pierre à feu, quartz) avec de grossiers instruments de la même 
matière, de la poterie très grossière, des charbons et des cendres. 
En même temps les fouilles les plus vastes et les recherches les 
plus minutieuses constatèrent dans ces amas l'absence complète de 
tout métal, soit fer, soit même bronze, ainsi que de toute espèce 
animale domestique, excepté le chien. On se trouvait donc, à ne pas 
s’y méprendre, en présence des débris de repas, gisant pêle-mêle 
avec les rebuts de l’industrie primitive d'un peuple, qui avait fré- 
quenté les bords de la mer dans la plus haute antiquité, vivant de 
pêche et de chasse. Ces débris et rebuts, accumulés sur place ‘ 
pendant une longue série de siècles, ont été appelés par les Danois 
Kjoekkenmoedding, de Kpoekken cuisine et Moedding * rebuts, dé- 
bris, ordure. 
Les Kjoekkenmoedding * présentent un intérêt particulier, parce 
que leur nature même exclut la présence de tout objet de date pos- 
térieure. À moins que le terrain n’ait été remué depuis, ce qu'il est 
toujours facile de reconnaitre et ce qui, sur beaucoup de points, 
1 Les coquillages marins fournissent énormément de rebuts, pour la rai- 
son toute simple, que l’animal est petit et son enveloppe solide, grande. 
2 Ce terme se retrouve en Angleterre dans le Yorkshire sous la forme de 
Midding et exactement avec le même sens. 
3 Le pluriel danois fait Kjoekkenmoeddinger, en français l’on pourrait 
écrire Kjoekkenmoeddings. Dans le cours du présent mémoire les termes 
étrangers seront conservés invariables, sans changement de terminaison au 
pluriel. 

