DES DISSOLUTIONS AQUEUSES. 483 
que # pes qui a gelé renfermait 4,69 °/, d’alcali, et l'autre 5,51 
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s Soude (NaO). Première dissolution à 1,048 de densité. Glace plus 
molle que pour la potasse, cristaux abondants au sein du liquide. 
On sépare et dessèche la glace formée qui donne une dissolution à 
1,047 de densité. La partie demeurée fluide a pour densité 1,052. 
Soude. Autre dissolution renfermant le double de base. Densité, 
1,079. La congélation ne produit qu'une glace très molle et pà- 
teuse, dont on élimine le mieux possible tout ce qui est liquide. Den- 
sité de la portion gelée, 1,078; densité de l’autre partie, 1,081. 
Soude. Dissolution faible, 1,024 de densité. Glace molle donnant 
un liquide à 1,023 de densité. Portion demeurée fluide, 1,026. 
Acide chrômique (CrO®). Dissolution à 1,059 de densité. Glace en 
croûte le long des parois, un peu molle, d’un rouge jaunäâtre. Sa fu- 
sion donne un liquide dont la densité est 1,054. La densité de la por- 
tion demeurée fluide est 1,065. 
Sucre (C'*H‘‘0:'). Première dissolution renfermant 6 °}, de 
substance. Densité, 1,016. La valeur de Æ est 0,0071. La congéla- 
tion qui se produit déjà un peu au-dessous de 0° donne une glace 
assez dure, blanche. Densité de la portion gelée : 1,019 (6,8 °/,). 
Densité de la portion demeurée liquide : 1,015 (5,7 °/,). 
Sucre. Autre dissolution à 15°/,. Densité, 1,049. % — 0,0064. 
Ainsi diminue à mesure qu'on prend une dissolution plus con- 
centrée; en d’autres termes, l'augmentation de volume qui résulte 
de la dissolution du sucre est relativement plus faible lorsqu'on 
dissout des doses de plus en plus fortes de substance. J'ai trouvé, 
par exemple, que pour une dissolution renfermant 3 °/, de sucre, 
k = 0,0079; pour une à 10°/,, & — 0,0066. On ne pourrait évi- 
demment pas, avec une de ces valeurs de k et en employant la for- 
mule (1), déterminer la dose de matière dans une dissolution dont la 
densité serait fort éloignée de celle qui a servi à trouver k; mais on 
pourra toujours s’en servir très approximativement pour des densi- 
tés voisines. — La dissolution à 45 °/, donne une glace d’un blane 
de lait, semblable à l'acide stéarique. On la sépare facilement du li- 
quide ; elle donne une densité de 1,046 (13,9 °/,). La partie demeu- 
rée fluide a pour densité 1,051 (45,5 °/,). 
Dextrine (C'*H'°0!°). Dissolution à 1,030 de densité. Glace pro- 
duite très peu au-dessous de 0”, dure, compacte, un peu cornée, 
ressemblant à du sucre d'orge. Sa fusion fournit un liquide dont la 
densité est sensiblement 1,030, c’est-à-dire la même que celle de 
la dissolution primitive. 
Sucre de raisin (G'*H'*0'*). Dissolution à 10 °/,; glace cornée 
et blanchâtre, sèche et dure. Elle est plus lourde que l’eau pure. 
Acide tartrique (CSH*0'°2H0). Dissolution à 4,041 de densité. 
Glace molle fournissant un liquide dont la densité est 1,039. La den- 
sité de la portion demeurée fluide est 1,042. 
Acide citrique (C'*HS0**5H0). Dissolution à 1,0315 de densité. 
Glace plus lourde que l'eau. 
