274 NOTICE SUR l'hespéridine. 



L'acide sulfurique concentré la dissout. Le liquide jaune devient 

 rouge par addition d'un agent d'osidation. Avec le chlore elle donne 

 une dissolution verte, avec la potasse et l'ammoniaque une dissolu- 

 tion jaune. La solution aqueuse est précipitée par l'acétate plombi- 

 que et colorée en rouge brun par le chlorure ferrique. 



L'acide chlorhydrique la dissout d'abord à l'aide d'une douce 

 chaleur , mais au bout de peu d'instants , la liqueur se trouble et 

 l'ébuUition fait rassembler en grumeaux une matière résineuse dont il 

 se dépose encore un peu par le refroidissement et pour laquelle je 

 propose le nom dliespérétine ; le liquide réduit la dissolution alca- 

 line de cuivre; il contient donc du sucre et d'après cela l'hespéridine 

 est un glucoside. 



La même décomposition a lieu par l'acide sulfurique délayé et 

 chaud , mais la substance résineuse reste en grande partie dissoute 

 dans le liquide bouillant et ne se dépose que lentement pendant le 

 refroidissement. Cette hespérétine provenant de l'un ou l'autre trai- 

 tement a été purifiée par dissolution dans l'alcool et précipitation 

 par addition d'eau. Elle se sépare d'abord en restant en suspension 

 dans le liquide , mais au bout de 24 heures de séjour elle se trans- 

 forme en petits cristaux microscopiques qui sont des tables carrées. 



L'hespérétine est légèrement jaune , fort peu soluble dans l'eau, 

 même bouillante, insoluble dans l'éther, mais bien soluble dans 

 l'alcool. Elle se fond à 160° et se décompose un peu plus haut. 



L'acide sulfurique concentré la dissout, la solution jaune devient 

 d'elle-même rouge : le chlorure ferrique colore sa dissolution en 

 rouge-brun. 



Après le traitement de l'hespéridine par les acides délayés , le 

 liquide contient du glucose ou plutôt une de ces substances qui ré- 

 duisent la dissolution alcaline de cuivre. J'ai essayé d'isoler celui 

 obtenu par l'acide sulfurique , mais il ne m'a pas été possible de le 

 purifier complètement; il m'a paru pourtant cristalliser plus facile- 

 ment que le glucose et n'avoir pas une saveur aussi douce. D'après 

 un dosage fait au moyen de la solution alcaline de cuivre titrée , 

 l'hespéridine en fournirait 46,7 "j^, en admettant qu'il réduise 10 

 équivalents de sel cuivrique. 



L'hespéridine peut subir encore un autre mode de dédoublement 

 sous l'influence des bases et en particulier de la baryte caustique , 

 mais je n'ai pu que l'entrevoir et n'ai point isolé complètement les 

 produits. 



Après avoir fait bouillir longtemps l'hespéridine avec de l'eau 

 de baryte, fait passer ensuite dans le liquide un courant d'acide car- 

 bonique qui n'a précipité que du carbonate barytique et séparé le 

 liquide, j'en ai obtenu par l'évaporation des paillettes cristallines 

 développant avec un acide une odeur analogue à celle de l'acide ben- 

 zoïque, et de plus une matière incristallisable soluble dans l'eau et 

 non dans l'alcool , donnant avec l'acide sulfurique une dissolution 

 immédiatement rouge , se colorant en violet par le chlorure ferrique 



