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Die Pipellen rnüsscn 10 CC Kupfcriösung, 10 CC Kali 

 und 2 CC Weinsäure ausfliesson lassen. 



Vor jedem Versuch werden diese crei Flüssigkeilen 

 in dem angegebenen Verhällniss vernjischl, wobei wir die 

 Weinsäure auf das Kupfer folgen lassen. Trübt sich die 

 mit einem gleichen V^olum Wasser verdünnte •DJischung 

 nicht beim Kochen , so wird ohne Weiteres die zu prü- 

 fende Zuckerlösung hinzugesetzt; im anderen Fall muss 

 vorher die Weinsiiurelösung erneuert werden. 



Hei dem angegebenen Verhällniss sind zur Reduclion 

 des Kupferoxvds 0,0811 Grm. 3Iilchzucker (C12H11Ü11 

 -h aq.) erforderlich. Zahlreiche vergleichende Versuche 

 haben uns sehr gut übereinstimmende Resultate gege- 

 ben, wenn wir die zu prüfende Zuckerlösung sogleich 

 in dem annähernd richtigen Verhällniss (das sich in we- 

 nigen Minuten durch einen vorläufigen Versuch ausrail- 

 teln lässt) zusetzten. 



Um die Milch auf ihren Zuckergehall zu prüfen, er- 

 hitzt man 20 Grm. in einer Porzellanschale , coagulirt das 

 Casein durch einige Tropfen Essigsäure, und verdünnt 

 das mit Kali schwach übersälligte Fillrat auf 500 CC. 

 Durchschnittlich werden zur Entfärbung der Kupferlö- 

 sung 40 CC dieser Flüssigkeil erforderlich sein. 



Prof. Melchior Ulrich. — Die Ersteigung: des 

 Glärniseh. 



In der Gebirgskette, die von Zürich aus sichtbar ist, 

 macht sich besonders ein Gebirgsstock bemerkbar, weni- 

 ger durch die Höhe, als durch die Massenhafligkeil sei- 

 ner Bildung; es ist diess der äusserste gegen Osten der 

 Glärnisch. Auch dadurch zeichnet er sich vor seiner 



